香蕉泥材料：
熟香蕉半根，1～2勺嬰兒米粉，2勺母乳或者配方奶
做法：
把香蕉搗成光滑的糊狀，把米粉和奶混合后倒入香蕉糊中攪拌即可。根據(jù)需要和寶寶的喜好，調(diào)節(jié)稀稠。
營養(yǎng)提示：
香蕉含豐富的碳水化合物，是鉀和維生素A的上等來源。每100克香蕉含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9毫克，鈣9毫克。
快速美味紅薯泥（寶寶中心中文網(wǎng)站會員閑著友情提供）材料：
紅薯1塊
做法：
把紅薯蒸熟壓成泥，取適量給寶寶吃。
營養(yǎng)提示：
紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每100克紅薯中含蛋白質(zhì)1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克、纖維素3克、鈣22毫克，紅薯中的賴氨酸比大米和白面要高得多。
蘋果胡蘿卜泥材料：
蘋果100克，胡蘿卜200克
做法：
1．蘋果去皮，研磨成泥狀；胡蘿卜同樣去皮，研磨成泥狀。
2．把蘋果泥與胡蘿卜泥混合，用20毫升水調(diào)稀，蒸3分鐘，晾涼后即可。
營養(yǎng)提示：
蘋果含有多種維生素、酸類物質(zhì)以及可溶性纖維果膠。1個蘋果（154克）中含碳水化合物22克、膳食纖維5克、鉀170毫克、鈣100毫克。
胡蘿卜的營養(yǎng)成分與其顏色有關，橘紅色越深，所含胡蘿卜素越多。每100克胡蘿卜含油胡蘿卜素4.1毫克、維生素C13毫克、鈣32毫克。
鮮橙汁材料：
鮮橙1個，溫開水適量
做法：
把橙子洗凈、切為兩半，用榨汁機或其他擠果汁的器具擠壓出果汁，加入等量或者稍多一些的溫開水即可。
營養(yǎng)提示：
橙子的維生素C含量比梨、蘋果和香蕉都高，每100克可食橙子含油蛋白質(zhì)0.6克、碳水化合物9克、鈣26毫克、維生素C49毫克。
西瓜汁材料：
新鮮瓜瓤適量，干凈紗布一塊
做法：
把瓜瓤壓爛后，用紗布過濾出西瓜汁即可。
營養(yǎng)提示：
西瓜除不含脂肪外，汁液中幾乎含油人體所需的所有營養(yǎng)成分，在解熱消暑方面更是佳品。西瓜果肉中的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵等。
南瓜粥材料：
大米、南瓜、水各適量
做法：
大米洗凈在水中浸泡1小時以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內(nèi)加水煮，水煮沸后，再煮30分鐘左右至粥爛為止。
營養(yǎng)提示：
每100克大米含蛋白質(zhì)7.5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、鈣10毫克。
南瓜的營養(yǎng)全面，平衡合理。每100南瓜含鈣27毫克、磷22毫克。
菠菜湯米粉材料：
菠菜葉5片、米粉（以寶寶平常的食量為準）
做法：
菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。等水涼后，把菠菜濾出，留下菜湯。用菜湯沖調(diào)米粉即可。
營養(yǎng)提示：
菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來源。每100克菠菜含蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克；
梨水燕麥片粥材料：
梨1個，燕麥片（可按媽媽的食量準備，寶寶沒吃完的，媽媽吃）、水
做法：
梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮10分鐘左右后加入燕麥片，再煮20分鐘至燕麥片爛軟即可。
營養(yǎng)提示：
梨因鮮嫩多汁、酸甜可口，被稱為“天然礦泉水”。梨能促進食欲、幫助消化，寶寶高熱時可用于補充水分和營養(yǎng)。梨的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及纖維素等。
燕麥片一定要選擇無糖、非速溶的品種，因為燕麥片本身的營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了，無需其他多余的添加成分。每100克燕麥片含碳水化合物66.9克、膳食纖維5.3克、蛋白質(zhì)15克、鈣186毫克、鐵7毫克。
以下食譜由寶寶中心醫(yī)學顧問劉紀平醫(yī)生提供
10倍粥材料：
大米、水，大米與水的比例是1:10
做法：
1．大米浸泡30分鐘（或更長一些時間）后放入鍋內(nèi)煮，煮開后改小火接著煮，40分鐘后關火再燜10分鐘。
2．米粥盛出，倒入擂缽擂碎，即成白米稀粥。
3．這種粥用處很大，可與多種食物搭配同煮同吃。
7倍粥（適合寶寶添加輔食第二個月的后半個月食用）材料：
大米、水，大米與水的比例是1:7
做法：
大米浸泡2～3小時后放入鍋內(nèi)煮，煮開后半開鍋蓋小火煮30分鐘后關火，再燜10分鐘即成。注意如果用1份米飯 3份水，微火煮15～20分鐘，關火燜10分鐘亦可。
紅小豆粥材料：
紅豆，做好的10倍粥
做法：
1．紅豆煮爛至用小勺輕按即可粉碎的程度。
2．取30g10倍粥，加入2小勺煮爛的紅豆，攪勻即可。
紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥）材料：
紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料
做法：
1．紅薯洗凈去皮，切成1×1×1厘米大小的方塊。
2．將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內(nèi)共煮，粥熟紅薯亦熟。
小米粥材料：
小米、水，比例為（1:10）
做法：
小米浸泡30分鐘后，放入鍋內(nèi)煮，煮開后小火40分鐘，關火燜10分鐘即成。
營養(yǎng)提示：
小米熬粥營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)，如：胡蘿卜素，維生素B1、B2等。蛋白質(zhì)含量達8.9％，脂肪含量3.0％，比普通大米高1％～3％。用小米熬粥應注意不要太稀薄。
玉米面粥材料：
1湯勺（約15克）玉米面，少量涼水
做法：
把玉米面用水調(diào)成糊狀后，徐徐倒入100ML沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰后改小火，繼續(xù)攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關火燜10分鐘即成。
營養(yǎng)提示：
玉米的營養(yǎng)較為豐富，每100克玉米面的脂肪含量為1.5克，遠遠超過精米白面。不僅如此，玉米所含的脂肪中有一半以上為亞油酸。玉米面的鈣含量也很高，為22毫克，在谷物中也是很少見的。
烏龍面糊
【材料】：烏龍面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量
【做法】：
1、烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。
2、煮熟的烏龍面與水同時倒入小鍋內(nèi)搗爛，煮開。
3、起鍋后加入少量蔬菜泥即可。
中期簡易輔食食譜（7-9個月）
1、可以開始添加含蛋白質(zhì)的食物了，如蛋黃、魚、肉、豆腐等。切記：此時不能喂蛋白，以免造成寶寶過敏。
2、食物的形態(tài)可從湯汁或糊狀，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟酄罨蚬腆w。
3、五谷根莖類的食物種類，可以增加稀飯、面條、土司面包、饅頭等。
4、纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。
5、喂食前，先試試食物的溫度，別燙著寶寶了。
每日建議食用量
食物類別 一份食物的量
魚肉豆蛋類 每天由下列食物中任選1-1.5份：
蛋黃泥 一天不超過1個
豆腐 1塊
豆?jié){ 1杯
魚、肉、肝泥 2湯匙
魚松或肉松 2湯匙
五谷根蒸類 每天由以下任選2.5-4份，其中可包含：
米糊或麥糊 1碗
中饅頭 1/3個
土司面包 1片
面條或面線 1/2碗
稀飯 1/2碗
蔬菜類 胡蘿卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜湯或菜泥 2湯匙
水果類 橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥
1-2湯匙
五谷根莖類簡易制作
【米糊】將米粉加入奶水或開水調(diào)成糊狀即可。
【面包、饅頭】可撕成長條狀，讓長牙的寶寶用手拿著吃；或去掉硬皮，撕成小塊泡在牛奶中喂寶寶吃。
【稀飯】白米加入7或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼后再喂食。
中期簡易輔食食譜
肝泥粥
【材料】：雞肝20g、米20g、水1.5杯
【做法】：
1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。
2、米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。
小魚蛋花粥
【材料】：白飯1/2碗、水1杯、吻仔魚10g、蛋黃1/2個
【做法】：
1、將白飯與水放入小鍋煮至爛。
2、取吻仔魚放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。
蔬菜豆腐泥
【材料】：
去皮紅蘿卜5g、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃1/2個、水1/2杯、
醬油少許
【做法】：
1、將去皮紅蘿卜及豌豆燙熟后切成極小塊。
2、將水與（1）料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進去，加少許醬油，煮到湯汁變少。
3、最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。
后期簡易輔食食譜（10-12個月）
1、可嘗試全蛋、干飯了。
2、可讓寶寶開始學習自己進食，所以，幫寶寶選擇不易摔破、質(zhì)地輕、容易使用的湯匙、碗、盤等餐具，是父母該準備的功課。
每日建議食用量
食物類別 一份食物的量
魚肉豆蛋類 每天由下列食物中任選1-1.5份
蛋黃泥一天不超過1個
豆腐 1塊、
豆?jié){ 1杯
魚、肉、肝泥 2湯匙
魚松或肉松 2湯匙
五谷根蒸類 每天由下列食物中任選4-6份
米糊或麥糊 1碗
中饅頭 1/3個
土司面包 1片
稀飯 1/2碗
面條 1/2碗
干飯 1/4碗
蔬菜類 胡蘿卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜 2-4湯匙
水果類 橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4湯匙
魚肉豆蛋類簡易制作
【蛋黃泥】蛋煮熟后只取出蛋黃，用湯匙壓碎，加些開水調(diào)成糊狀。
【肉泥】 選擇筋少的瘦肉，雞、牛、豬肉皆可，絞碎后蒸熟即可。
【肝泥】 雞肝以湯匙刮碎后蒸熟。
【豆腐】 蒸過或煮過后即可喂食。
后期簡易輔食食譜
甘薯飯
【材料】：甘薯30g、吻仔魚1/2大匙、綠色蔬菜少許、飯2/3碗、水2-3大匙
【做法】：
1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
2、吻仔魚用熱水燙過。
3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
蒸嫩丸子
【材料】：絞肉60g、青豆仁10顆、水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許、
【做法】：
1、絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。
白玉金銀湯
【材料】：清湯70ml、香菇絲1/3朵、豆腐25g、小雞丁塊15g、花椰菜10g、蛋汁1/4個
【做法】：
1、清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
10-12月的孩子，學習自己喂食
10-12月的孩子，手的對指功能有了很好的發(fā)展。由于對指功能的發(fā)展，孩子拿取東西、抓握餐具、喂食的動作，基本上可以自己來完成。此時可以教孩子用簡單的餐具自己喂食物。
孩子學習自己喂食物時總是搞得桌子上、地上都是飯菜，愛清潔的家長往往看不下去，一邊跟在孩子后面搞衛(wèi)生，一邊喂孩子。這是一種不好的作風。要是總怕孩子把這里弄臟了，把那里弄臟了，不給孩子自己學習喂食的機會，孩子將永遠也學不會自己吃飯。曾經(jīng)有一個孩子，上小學還要家長喂飯，追根究底，原來是這個孩子從小就沒有很好地學習過自己用餐具。
孩子學習吃飯，要給孩子準備一套小餐具，這套餐具應當不怕碰撞，不易破碎，這套餐具還應當無毒、邊緣鈍一些，以免傷害孩子。另外，給孩子一個相對固定的地點吃飯，在一個較小的范圍內(nèi)，也減輕了家長搞衛(wèi)生的負擔。孩子自己吃飯往往會興趣十足，飯量也會大一些，也不太會有挑食的表現(xiàn)。
10-12月的孩子是開始學習自己喂食的最佳時機，千萬別錯過這一時機。
10-12月的孩子每日膳食安排
10-12月的孩子，如果已經(jīng)斷了母乳，可以這樣安排孩子的膳食：
【早餐】：饅頭、雞蛋加牛奶
【早點】：點心水果
【中餐】：軟飯、碎肉燒豆腐、炒碎菜、蔬菜湯
【午點】：餅干或其它糕點加水果
【晚餐】：面條加魚肉、蔬菜
【夜宵】：牛奶點心
第二篇：特色食譜
蛋黃羹
【特點】軟嫩，鮮香
【原料】[主料] 煮雞蛋黃5個，肉湯200克。[輔料] 精鹽3克。
【制作過程】
（1）將熟蛋黃放入碗內(nèi)研碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
（2）將研磨好的蛋黃放入鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。
【制作關鍵】蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。此菜適宜3個月以上的嬰兒食用。
魚肉糊
【特點】此菜軟爛，味鮮，含有豐富的鐵和維生素A、D，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。
【原料】主料收拾干凈的魚50克。輔料魚湯、精鹽、淀粉各少許。
【制作過程】
1、將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內(nèi)，加入精鹽煮熟。
2、除去魚骨刺和皮（制作中，一定要把魚刺剔凈），將魚肉放入碗內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加魚湯煮，把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀即成。
紅小豆粥
【特點】此粥色澤紅潤，香甜爽口，誘人食欲，極受幼兒歡迎。紅小豆含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。
【原料】主料：大米50克，紅小豆15克輔料：紅糖適量，糖桂花少許。
【制作過程】
1、將紅小豆與大米分別淘洗干凈。
2、將紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入水與大米一起煮。用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至粘稠為止。
3、將粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即成。
果汁瓜條
【特點】瓜條晶瑩剔透，果香幽幽撲昌。如果是幾種風味的，更是色彩續(xù)紛，甜脆適口。
【原料】主料：冬瓜、果汁。
【制作過程】冬瓜去皮去瓤洗凈，切成鉛筆粗細2寸長的瓜條，在淡鹽水中浸泡5--10分鐘；撈出瓜條后瀝凈余水，放到自己喜歡的果汁中浸泡4--5小時，果汁必須沒過瓜條。也可以分別用幾種果汗浸泡，如蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、鮮橙汁等。蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室內(nèi)，做一次可以分作數(shù)次食用。
豆腐鑲?cè)?nbsp;
適用11個月以上嬰兒(1人份)
【材料】：肉沫10克、傳統(tǒng)豆腐50克、淀粉少許、胡蘿卜沫5克。
【做法】：
1.豆腐用紙巾吸去多余的水分后，壓成泥狀。
2.豬肉以湯匙刮成肉泥，并與豆腐泥、胡蘿卜沫、淀粉拌勻，最后以大火蒸約8分鐘即可。
【營養(yǎng)成分分析(每人份) 】：熱量67(大卡)、蛋白質(zhì)6.6(克)、脂肪4(克)醣類0.2(克)
爛糊肉絲
【材料】：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。
【做法】：
1.將白菜切成菜絲，待用。
2.將豬肉切成細絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。
刺猬丸子
【材料】：豬肉餡50克，雞蛋1個，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精鹽、味精、料酒適量，蔥末、姜末少許。
【做法】：
1.將江米用涼水泡40分鐘，濾干水后待用。
2.將豬肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、香油、精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、清水，用力攪拌，待有粘性時，搓成大小相等的丸子。
3.將丸子逐個沾一層江米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。
水蒸雞蛋糕
【制作原料】：自發(fā)面粉200克，黃豆粉50克，雞蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。
【制作方法】：先把雞蛋打開，并蛋黃和蛋清分開；蛋黃攪拌均勻后，加入面粉和黃豆粉；蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖，直到打起泡、發(fā)硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周圍先抹上一層黃油，再將調(diào)好的面粉糊倒入盛器里(倒入量為盛器的一半)，隔水蒸20-25分鐘即成。
【口味小特色】：這種方法做出來的蛋糕，吃起來又松又軟，香甜可口，很容易讓5、6個月以上寶貝的胃腸消化吸收營養(yǎng)。
面粒湯
【原料】：面粉50克，雞蛋1個,干凈蝦仁5-10克，菠菜葉20克。
【制作】：將面粉放入碗內(nèi)打入1個雞蛋，用少許水和成硬面團搟成薄片，先切成細條再切成約5毫米長的粒；把蝦仁剁成碎末；洗干凈菠菜切成碎末。鍋內(nèi)入適量水，燒開后下入面粒、蝦仁和菠菜末，用小米煮幾分鐘后放入適量鹽拌勻，滴入香油即可食用。
絲瓜香菇湯
絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰后余未清食用此湯有效。
【原料】：絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。
【制作】：
1、將絲瓜洗凈，去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發(fā)后，洗凈。
2、起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調(diào)味即成。
【特點】：清淡，軟滑，咸香。
第三篇：為嬰兒自制肉、菜泥
如何制作嬰兒吃的肉、菜泥
6-7個月的嬰兒應該喂粥、在粥中要添加副食品，這類副食品需要加工，否則，嬰兒難于吞咽。
下面介紹菜泥、豬肝泥、肉末及蝦泥的制作方法，供家庭自制時參考。
1.菜水或果汁：將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水果放入鍋內(nèi)，加蓋煮5分鐘，稍冷后，將水濾出即可食用。
2.水果泥：水果泥是將蘋果或香蕉洗凈，蘋果切成兩半，香蕉剝?nèi)ヒ贿吰?，用勺刮成泥，隨刮隨喂。
3.菜泥或碎菜：
①將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎，加鹽少量，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成菜泥。
②先將菜葉（如青菜、莧菜、卷心菜等）洗干凈，去莖后將葉子撕碎，在沸水中略泡一下后撈起，放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛，濾出菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同。
③碎菜制法。將菜洗凈切碎，先在鐵鍋內(nèi)放入適量食油，燒熱，隨即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜爛時即出鍋。
4.番茄汁和橘子汁：番茄汁將番茄洗凈，用開水燙后去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調(diào)羹擠壓成汁。橘子汁將橘子外皮洗凈，切成兩半，每半在消毒過的擠汁器上旋轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，待果汁流入槽內(nèi)，用消毒紗布過濾后，取出橘子汁。
5.蛋黃：將雞蛋洗凈，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝?nèi)サ鞍?，將蛋黃壓成泥狀，用開水調(diào)成糊狀。
6.魚泥：
①將魚段（如青魚、帶魚）洗凈后放在碗內(nèi)加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻后去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。
②將魚除去內(nèi)臟，洗凈放在鍋里蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時可加蒸魚時的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調(diào)料即可。
7.肉末或肉泥：
①將瘦肉洗凈，去筋，切成小塊后用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些淀粉、酒及調(diào)味品拌勻，放在鍋內(nèi)蒸熟。
②肉泥制法。將瘦肉用刀剁成很細的末，鍋內(nèi)放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、姜末、味精等調(diào)料即可。
8.豬肝泥：
①將豬肝洗凈，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最后將刮下的泥狀物加酒及調(diào)味品，放在鍋內(nèi)蒸熟，然后研開即成肝泥；可放入粥中或面條中加鹽少許，燒熟后食用。
②若用雞肝或鴨肝，則先洗凈，加料酒、姜，放在鍋內(nèi)整只煮熟，冷卻后取出用匙壓成泥狀。
9.蝦泥：蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗凈，用刀把蝦仁剁散，然后加料酒、淀粉及調(diào)味品，拌勻后蒸熟即可。
10.爛粥：大米約30克，洗凈后浸泡1小時，加水3～4碗，放鍋內(nèi)文火煮1～1.5小時，煮成糊狀即可食用。
11. 蒸蛋羹：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入等于雞蛋兩倍的溫開水，放少許鹽調(diào)勻，放在鍋內(nèi)蒸至凝固狀，出鍋后滴幾滴麻油。
12.藕粉：藕粉一羹匙，糖一羹匙，先用少許冷開水調(diào)勻，再用沸水沖開調(diào)拌成羹糊狀
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