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尖椒肥牛

食材&配料：

肥牛、青椒、生姜、鹽、料酒、生抽、油、雞精

制作步驟：

1. 青椒用料理機(jī)打成碎末，用油、鹽、生抽炒3分鐘，做成青椒醬。
2. 起鍋燒水，用生姜、料酒去腥，水開(kāi)后下入肥牛片燙熟撈出瀝干水分。
3. 控水后的肥牛和青椒拌勻即可裝盤(pán)食用。

五香肉卷

食材&配料：

豬前腿肉、五香粉、小蔥、鹽、木薯粉、梨、馬蹄、腐皮

制作步驟：

1. 豬肉打碎，蔥花切碎，梨、馬蹄切成小丁。
2. 把打好的豬肉和梨、蔥花、馬蹄一起放入盤(pán)中，加入五香粉、木薯粉、鹽調(diào)味混合抓勻。
3. 腐皮平鋪，抹上調(diào)好的餡料，卷好后封口炸至成熟，控油后切成段裝盤(pán)即可。

口蘑炒蘆筍

食材&配料：

蘆筍、口蘑、胡蘿卜、蒜、蠔油、黑胡椒、鹽、橄欖油

制作步驟：

1. 蘆筍切掉老根，清洗干凈后斜刀切成段。
2. 蒜切成末、胡蘿卜清洗干凈去皮切絲。
3. 口蘑清洗干凈后切成片，放入鹽水中浸泡，炒之前瀝干水分。
4. 起鍋燒開(kāi)水，放入鹽、油，下入蘆筍焯熟后過(guò)涼控水備用。
5. 凈鍋后燒熱油，下入蒜末、胡蘿卜絲炒香，加入口蘑翻炒至口蘑出水變軟。
6. 加入蘆筍翻炒均勻，放入蠔油、鹽，撒入黑胡椒粉翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。