菜點合一的牛仔骨，用自制燒汁調味，牛仔骨口感滑嫩，小饅頭松軟可口，亦菜亦點。
原料：
美國牛仔骨400克，小饅頭10個（重約200克），洋蔥絲1t0克，熟白芝麻5克。
調料：
A料（南乳、淀粉各20克，白腐乳10克，味精3克，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉、蒜汁、姜汁、高湯各2克，雞蛋1個，麻油5克），自制燒汁140克，濕淀粉5克，色拉油110克。
自制燒汁配方：
日本清酒25克，美極鮮味汁、萬字醬油、李錦記海鮮醬、叉燒醬各20克，蠔油5克，日本燒汁、蜂蜜、藥材水各10克調勻即可。
藥材水配方：
將草果、八角、甘草、香葉、桂皮、白豆蔻各5克洗凈，放入蒸碗，加清水500克上籠蒸1小時取出，濾渣即可。
制作方法：
（1）將牛仔骨洗凈，切成重約20克的塊，用A料腌制25分鐘入味。
（2）凈鍋燒熱，入色拉油100克，燒至七成熱，入牛仔骨，兩面煎至八九成熟，入燒汁裹勻，燒至入味，用濕淀粉勾芡。
（3）地鍋燒熱，入色拉油10克，燒至七成熱，入洋蔥絲爆香墊底，上面放上牛仔骨，用饅頭圍邊，撒白芝麻即可。
