怪味雞片
食材&配料：
雞腿、筍絲、鹽、味粉、花椒面、生抽、香醋、白糖、芝麻醬、香油、紅油、熟芝麻、大蔥絲、小蔥絲、甜椒絲
做法：
- 雞腿加入鹽、姜、蔥煮60分鐘，撈出瀝干水分，放入冰箱冷藏后改刀
- 筍絲焯熟后打底，雞片擺出想要的形狀，淋上調(diào)好的料汁
- 加入一些油，點(diǎn)綴蔥絲和銅錢草即可
蔥香銀鱈魚
食材&配料：
銀鱈魚、大蔥、鮮蘆筍、土耳其風(fēng)味調(diào)料、鹽、蔥水
做法：
- 銀鱈魚用鹽、蔥水腌制10分鐘，吸干水分
- 大蔥切成絲，放入鍋中炸制金黃撈出控油備用
- 用炸蔥的油把銀鱈魚炸至表皮金黃撈出控油
- 炸好的蔥絲擺入盤中墊底，再把炸好的銀鱈魚放在蔥絲上
- 撒入土耳其風(fēng)味調(diào)料，加入適量的點(diǎn)綴即可
紅酒鮑魚
食材&配料：
鮑魚、荷花瓣、蘆筍、鹽、味精、雞精、生粉、老抽、紅酒
做法：
- 把荷花瓣加入生粉炸脆撈出備用，蘆筍過水備用
- 鮑魚加工后放入醬香鹵水中浸泡15分鐘撈出擺盤
- 鍋中加入醬香鹵水調(diào)味、上色，加入紅酒，勾芡后均勻淋在鮑魚上即可
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