意大利海鮮面
材料:
意大利面 半斤、橄欖油/菜油 3 錢(qián)、雞尾海鮮 青口20個(gè)、鹽 2勺、黑胡椒 幾顆碎粒、大蒜 6 瓣 (做蒜泥)、白葡萄酒 一杯、歐洲香菜 一小把。
作法:
水開(kāi)后下意大利面條,放點(diǎn)鹽,攪勻。煮開(kāi)后,用小火慢慢煮。一般10多分鐘即可。
與此同時(shí)準(zhǔn)備海鮮。一般超市可以買(mǎi)到已經(jīng)準(zhǔn)備好了的雞尾海鮮材料。如果沒(méi)有,你就得勤快了。
青口:第一次用清水洗時(shí),張開(kāi)口的青口不要。第二次用開(kāi)水湯洗時(shí),未開(kāi)口的青口不要。最后, 除去青口的胡須, 可以去殼也可以留殼。
大蒜6小瓣,做蒜泥。
歐洲香菜(Parseley) ,洗凈后,切成碎粒。
意大利面條煮好后,濾干水,待用。
炒鍋里放油燒燙,放蒜泥,抄兩下,馬上放鹽,雞尾海鮮材料,迅速翻炒,放白葡萄酒,繼續(xù)炒動(dòng),放黑胡椒碎粒。然后,倒入煮熟的意大利面,與海鮮同炒均勻。最后放歐洲香菜(Parseley) 碎粒,炒均勻后,起鍋,分別盛入兩個(gè)盤(pán)子內(nèi)即可食用。
蕃茄醬意大利面
材料:
大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克。
做法
用少許橄欖油將大蒜末爆香,再放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面醬、水。 待醬汁滾熱之后,放入預(yù)煮的面條,待面條入味變色即可上桌,可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。
肉醬蘑菇意大利面
材料:
小紅洋蔥切丁備用 多切一些沒(méi)關(guān)系、西紅柿 切丁備用、姜蒜 切末備用、蟹味菇 一小包 除去根部 過(guò)開(kāi)水(可以除去土腥喂)其他蘑菇也行、肉末(牛肉,豬肉均可,我嘗試著雞肉也不錯(cuò)哦?。┘右稽c(diǎn)醬油腌制一下、黃油 半塊、原味奶酪(超市很容易買(mǎi)到,一定要原味的)如果是成片的,4到5片即可、番茄醬、橄欖油(對(duì)健康有益,要常吃?。。⒑诤贩?、鹽、糖、料酒。
制作:
炒鍋加橄欖油少許,開(kāi)小火,加入黃油融化。火調(diào)中火,加入姜蒜爆出香味后再加入洋蔥丁、西紅柿炒熟后(洋蔥炒軟),加入腌制過(guò)的肉末翻炒待肉變色(顏色變淺)后,加入蟹味菇繼續(xù)翻炒,加一點(diǎn)料酒,然后根據(jù)你喜歡的顏色加入番茄醬,根據(jù)個(gè)人口味加入糖、鹽和胡椒粉最后加入奶酪片,待奶酪完全融化后,就可以裝盤(pán)上桌了。
煮面:買(mǎi)現(xiàn)成的意大利面,一定要煮透,撈出后,如果想吃爽口一些的,就過(guò)一下涼開(kāi)水。如果喜歡吃黏黏的就不需要過(guò)涼水。