古人是如何過(guò)年的:從臘八到填倉(cāng)
【古人是如何過(guò)年的】
威靈仙/于鄭州
二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；
二十六，燉鍋肉；二十七，殺只雞；二十八，把面發(fā)；
二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
歷史上的“過(guò)年”，時(shí)間跨度很長(zhǎng)。一般要從臘月初八（臘八）算起，一直到轉(zhuǎn)年的填倉(cāng)節(jié)（正月廿五日）結(jié)束，約45日。廣義上過(guò)年應(yīng)包括臘八、祭灶（臘月廿三）、除夕守歲（年三十）、正旦節(jié)（正月初一，即春節(jié)）、上元節(jié)（正月十五）和填倉(cāng)節(jié)（正月廿五日）。其中以除夕和正月初一的春節(jié)為高潮，而且在“過(guò)年”這個(gè)大節(jié)假日之中，還包括了許多小節(jié)，即節(jié)中有節(jié)，十分有趣。
過(guò)年基本上分為兩段，從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法，“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
第二階段，是從正月初一的正旦、春節(jié)到正月廿五日填倉(cāng)節(jié)這段時(shí)間，俗稱(chēng)“新年”。過(guò)年期間，還包括了許多小的節(jié)日，這也與西方的節(jié)假日有著顯著的區(qū)別。
具體說(shuō)起來(lái)，“過(guò)年”是祭灶、除夕、春節(jié)、立春、元宵節(jié)和填倉(cāng)節(jié)等一系列節(jié)假日的總稱(chēng)。
除夕與春節(jié)民俗之一 ---祭灶：麻糖送灶神，紅火過(guò)小年
祭灶，又稱(chēng)送灶，在陰歷的臘月二十三，民間俗稱(chēng)為“過(guò)小年”，亦稱(chēng)小年、小年下、小年節(jié)。
民諺曰：“二十三，祭灶關(guān)?！迸f俗農(nóng)歷臘月二十三為祭祀灶神的日子。祭灶的風(fēng)俗在我國(guó)由來(lái)已久，早在周代已成習(xí)俗，漢代定為臘月廿三日?！凹涝睢弊钤缃小凹o(jì)灶”，即紀(jì)念教人吃熟食的“先灶者”。由于火的發(fā)現(xiàn)，人們才由茹毛飲血開(kāi)始過(guò)渡到吃熟食，喝開(kāi)水。所以上自天子，下至庶民，對(duì)灶神的祭祀都是十分虔誠(chéng)的。
在古代，人們把灶神作為一家之主來(lái)對(duì)待。傳說(shuō)臘月二十三這天，灶神要上天向玉皇大帝匯報(bào)人間善惡之事。所以要用麻糖作為貢品為其送行，希望他多說(shuō)好話，少說(shuō)壞話，稱(chēng)此為“涂神口”。這可從灶神像邊貼的對(duì)聯(lián) “上天言好事，回宮降吉祥” 上看出。因此，祭灶又稱(chēng)為送灶、辭灶。祭灶還稱(chēng)為“醉司命”，所謂“醉司命”就是在灶門(mén)口抹點(diǎn)酒糟或酒，目的也是為了讓少說(shuō)壞話。其次是用名曰“灶馬”的祭品進(jìn)行祭灶。所謂“灶馬”，就是雄雞、草節(jié)少許、糧食五種及清水一盆，也稱(chēng)“馬草”來(lái)祭灶，祭祀時(shí)要燒紙錢(qián)。
舊時(shí)，傳說(shuō)有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，但也不盡一致。比如在山東，通常都由男人致祭，但到了恩縣、博平一帶，卻是婦女率兒童焚香拜奠祀灶。舊灶燒了以后，有的把新灶立即貼上，也有的則到除夕貼上新的灶神，所以有“二十三日上天去，正月初一下界來(lái)”的詞句。
辭灶后，據(jù)說(shuō)是諸神上天，百無(wú)禁忌，民間家貧不能成禮者多在此時(shí)嫁娶，謂之“亂歲”。古代稱(chēng)大寒后10日為陽(yáng)宅亂歲，嫁娶無(wú)禁?，F(xiàn)在農(nóng)村還多在年底結(jié)婚。
關(guān)于灶神，在我國(guó)說(shuō)法頗多。有人說(shuō)，灶神是上古人物祝融。祝融是火神，被民間轉(zhuǎn)為灶神?！抖Y記·禮器》中孔穎達(dá)疏：“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕?，為祝融，祀以為灶神?！?div style="height:15px;">
另外，《淮南子·汜論》則說(shuō)：“炎帝作火，死而為灶?！备哒T注：“炎帝、神農(nóng)，以火德天下，死托祀于灶神?！?div style="height:15px;">
第三種說(shuō)法是根據(jù)唐代段成式《酉陽(yáng)雜俎·諾皋記上》說(shuō)的，認(rèn)為“灶神名隗，狀如美女，又姓張名單，字子郭，夫人卿忌。有六女，皆名察洽?！?div style="height:15px;">
在豫北一帶，稱(chēng)灶神為“元皇灶君”。相傳，元朝末年為了維護(hù)蒙古族政權(quán)，不準(zhǔn)民間施用鐵制兵器。每十家只準(zhǔn)用一把菜刀，派一名士兵監(jiān)督，謂之“家韃”。家韃無(wú)惡不作，百姓們恨之入骨，因此發(fā)生過(guò)殺死家韃的事件。元朝統(tǒng)治者就責(zé)令家家敬奉家韃為一家之主，每年為家韃奉獻(xiàn)一匹馬作為坐騎，臘月二十三日讓他們進(jìn)京述職。因?yàn)榘傩諢o(wú)錢(qián)買(mǎi)馬，后來(lái)改成一只雞。所以每年祭灶都有雞。
除夕與春節(jié)民俗之二---- 除夕：一夜連雙歲，團(tuán)聚迎三元
除夕，又稱(chēng)年三十、守歲、除日，在陰歷的十二月最后一天，是古代相當(dāng)重大的節(jié)日，各種活動(dòng)連綿不斷，且情趣無(wú)限。歸納起來(lái)有以下活動(dòng)：
除夕守歲。守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱(chēng)為“饋歲”；酒食相邀，稱(chēng)為“別歲”；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱(chēng)為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”。這可以從唐太宗李世民寫(xiě)的“守歲”詩(shī)：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”看出當(dāng)時(shí)的守歲盛況來(lái)。延續(xù)至今，人們還有在除夕之夜守歲迎新的習(xí)慣。古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思。年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。除夕還要接神敬天，即接回臘月二十三上天言好事的灶吳爺，并敬告天地。
除夕年夜飯。由于“一夜連雙歲，五更分二天”，古時(shí)守夜、吃年飯之風(fēng)相當(dāng)盛行。這天晚上全家要團(tuán)聚在一起，吃過(guò)年夜飯。還要點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，辭舊迎新，通宵達(dá)旦。
除夕夜燃放的鞭炮。這與初一燃放的鞭炮含義不一樣，除夕是“歲之元，月之元，日之元”的三元時(shí)刻，此時(shí)搶先放出“沖天炮”炮，可求得“首先發(fā)達(dá)、大吉大利”的吉兆，并有驅(qū)鬼神的意義。
除夕還有掛家堂字畫(huà)，貼春聯(lián)。年畫(huà)、窗花、春聯(lián)，祭天、請(qǐng)神、祭祀等活動(dòng)是除夕的主要內(nèi)容。春節(jié)張貼的家堂，即卷軸圖畫(huà)和字畫(huà)要貼在堂屋正中。
除夕祭天。有的地方在院子里用席或箔搭一個(gè)棚子，叫做天地棚子，上面除貼春聯(lián)外，還要用松枝、竹葉加以裝飾，里面的天地桌或香臺(tái)子上，供奉“天地三界十方萬(wàn)靈真宰君之神位”，有的還供奉玉皇大帝、地母娘娘等諸神的畫(huà)像，供品十分豐盛，要全豬全羊、五碗菜、五色點(diǎn)心、五碗水餃、一對(duì)棗糕、一個(gè)大饃饃，叫做天地供，來(lái) “祈求天地爺保佑”。祭天時(shí)要輪番跪拜，最后燒一道紙表，叫做“送錢(qián)糧”。
除日祭祖。除夕當(dāng)天下午開(kāi)始，儀式非常隆重。要把家譜掛上，備好香爐、燈籠、長(zhǎng)錢(qián)、紙表、鞭炮等物，到黃昏時(shí)開(kāi)始請(qǐng)祖，點(diǎn)燃明燭，徹夜不息。
包水餃、吃水餃?zhǔn)浅Φ闹匾獌?nèi)容。包水餃有的安排在除日下午，有的安排在辭歲酒之后。一般包三種餃子，一是葷的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是驗(yàn)歲的，包上硬幣、紅棗等，初一早晨吃。在山東膠東一帶，餃子包好后還要放上桃枝，叫做“驅(qū)邪避惡”。餃子里面包上豆腐，吃著有“斗?！敝\(yùn)，吉不可言。包上四樣素菜的餃子，叫做“四季發(fā)財(cái)”。包上糖塊的餃子，叫做“新的一年有甜頭”。包上花魚(yú)的餃子叫做“年年有余”。最普遍的是在餃子里包上硬幣，表示“新的一年有錢(qián)用”
除夕忌諱。除夕日有很多忌諱，如，凡是做供品的餃子要用素餡，餃子要小一些，形狀象元寶。除日請(qǐng)神靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。神靈請(qǐng)來(lái)了以后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，否則就是與祖先爭(zhēng)座位。不得吵鬧，更不得罵人，否則就是對(duì)祖先不敬。不得把喝剩的茶水潑在地上，否則就是混淆了澆奠與潑水。大祭神靈時(shí)不得高呼孩子的名字，逝世不滿(mǎn)三年者不能當(dāng)神供奉，需要另寫(xiě)牌位單獨(dú)供奉。香臺(tái)前的元寶不能掃掉，送神后要用紙包起來(lái)，作為二月二圍宅之用，據(jù)說(shuō)可以得到神靈的保佑。送神前不得外出挑水，迫切需要時(shí)可以帶上一對(duì)紙做的小元寶到井臺(tái)上焚燒，以求得井神保佑。
除夕與春節(jié)民俗之三--- 春節(jié)：正月風(fēng)俗多，吉祥鬧大年
正月初一 ：
雞(吉)日。正月初一，是一歲中最大的日子--- 雞(吉)日 。這源于道教傳說(shuō)，相傳漢時(shí)東方朔占卜，得到歲后各日的排序?yàn)椋骸皻q后八日，正月初一占雞，二日占犬，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷…”，。雞日， 由太陽(yáng)金烏聯(lián)想到小鳳凰(雞) 而來(lái)。此外 雞日主物育，其音主吉去災(zāi)。所以初一戒殺雞，忌打罵。雞成為歲首所主之物皆因：一是雞關(guān)乎日，乃天明曉日之象征?！痘茨献印ぞ瘛氛f(shuō)“日中有踆烏”，即三足烏，又稱(chēng)日烏、金烏、金鴉。楊慎說(shuō)：“日中有金雞，”，《神異經(jīng)·東方經(jīng)》說(shuō)：“扶桑山有玉雞，玉雞鳴則金雞鳴、金雞鳴則石雞鳴，石雞鳴則天下之雞悉鳴”。二是，雞具五德，其一為司晨啼曉。《韓詩(shī)外傳》概括說(shuō)，雞有五德，乃文、武、勇、仁、信。雞因守夜不失時(shí)，被認(rèn)為是信的表現(xiàn)，”故雞有“德禽”之雅稱(chēng)。三是，雞為辟邪之神。此說(shuō)出自《拾遺記》：堯在位七十年，有鸞雛年年來(lái)朝，麒麟游于澤藪，鴟梟遠(yuǎn)避大漠。此外，祗支國(guó)進(jìn)貢“重明鳥(niǎo)”，眼象雞，鳴似鳳，能搏擊猛獸狠虎，使妖魔鬼怪不能為害。后人就以雞象征重明鳥(niǎo)。 四是，雞還有“小鳳凰“之稱(chēng)。人們沒(méi)見(jiàn)過(guò)真的鳳凰，便以雞來(lái)替代小鳳凰，雞遂成群禽之首。
出天方。不少地方，元旦未明前拜神敬祖后，視歷書(shū)今年吉利方向，燃燈籠火把，奉香鳴爆竹，開(kāi)門(mén)出行，面對(duì)吉方跑拜，稱(chēng)為“出天方”或“出方”，以迎喜神。人人朝著吉方走，走到一座香火旺盛的廟上燒一股香，拜拜菩薩，祈求神明保佑自己這一年里凡事都順當(dāng)。
開(kāi)正?！伴_(kāi)正”又叫“開(kāi)春”，“開(kāi)正”時(shí)辰，每年都不相同，是依照天干和地支來(lái)決定的?！伴_(kāi)正”一般都在清晨以前?！伴_(kāi)正”時(shí)刻一到，家家戶(hù)戶(hù)必備香燭、水果，供奉清茶與甜食，如花生粘、冬瓜糖、紅棗等，以及扎著紅線的面條，祭拜神靈和祖先，燃燒壽金與刈金。燃放鞭炮。壽金即印著壽字的金箔紙；刈金是印著財(cái)字、壽字的金箔紙，又稱(chēng)四方金。
開(kāi)財(cái)門(mén)?！伴_(kāi)正”進(jìn)行后，天將啟明，闔家要穿戴新衣帽，由一家之主燃香開(kāi)啟大門(mén)迎接財(cái)神，稱(chēng)為“開(kāi)財(cái)門(mén)”同時(shí)在門(mén)角焚香、燃放鞭炮，稱(chēng)謂“開(kāi)門(mén)炮仗”，表示除舊迎新。
拜年?！伴_(kāi)財(cái)門(mén)”后開(kāi)始拜年，由晚輩向長(zhǎng)輩跪拜。長(zhǎng)輩要分發(fā)紅包給晚輩。
出行、行春。年初一的早晨吃完早飯后，要穿新衣、新鞋，戴新帽，準(zhǔn)備“出行”?！俺鲂小倍噙x擇近郊的寺廟上香或附近的郊野游山玩水，所以也叫做“行春”。
拜正。年初一還有到長(zhǎng)輩或朋友家拜年的，稱(chēng)為“賀正”?，F(xiàn)代多以“團(tuán)拜”來(lái)代替，以節(jié)約時(shí)間。
行香。信佛的人家在大年初一要到各個(gè)寺廟禮佛拜神，祈求一家大小平順安康。各寺廟也會(huì)準(zhǔn)備光明燈、平安燈，讓信徒拈香祈愿。因?yàn)檎鲁跻婚_(kāi)天門(mén)，所以認(rèn)為此時(shí)燒頭炷香祈愿特別靈驗(yàn)，因此，一些比較著名的寺廟在子時(shí)就會(huì)有人來(lái)拈香祈愿。
拜祖先。大年初一的正午，闔家供奉祭品祭祀祖先。比較隆重的要連續(xù)祭祀五天，一直到初五才結(jié)束，一般人家只祭拜一天就可以了。
掃帚節(jié)。正月初一的大節(jié)之中含著小節(jié)，就是 掃帚節(jié)。民間有忌掃地，忌往外潑水，但要往家抱柴禾，此因柴與財(cái)音近之故。
正月初二
姑爺節(jié)?！霸从谡虏豢辗俊钡恼f(shuō)法，本來(lái)為新婚習(xí)俗。正月里，新婚夫婦不出遠(yuǎn)門(mén)，晚上必須留宿家中，就叫“正月不空房”。新婚女兒出嫁第一年的初二與初三這兩天，雖然要攜丈夫一起回娘家拜年，但不能留宿，必須當(dāng)天晚上前返回。新婚夫婦對(duì)于來(lái)訪的親友，要請(qǐng)他們喝“元寶茶”、吃年糕、喝年酒，以圖吉利。所謂“元寶茶”，就是在茶碗里放入兩只橄欖，用熱水沖沏而成。近年，無(wú)論新婚還是結(jié)婚多年的夫婦，都以初二為回娘家的日子。此習(xí)俗在京津地區(qū)甚為流行，因此被稱(chēng)為“姑爺節(jié)”。所有出嫁的女兒在初二這天攜帶女婿和孩子回娘家探望父母，也稱(chēng)為“做客”或“歸寧”。
牙祭。初二這一天的祭祀食品叫做“牙祭”或叫“頭牙”。此時(shí)，要準(zhǔn)備三牲，敬拜土地祈求平安。北方在大年初二，用公雞及鯉魚(yú)祭財(cái)神，並且吃形似元寶的餛飩叫做“元寶湯”
正月初三
赤狗日。初三是“小年朝”，也稱(chēng)為“赤狗日”。傳說(shuō)“赤狗”是“兇神”，遇到不吉利，故初三是「兇日」，不宜外出。
老鼠娶親。傳說(shuō)初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般人家都要早早熄燈睡覺(jué)，以免擾亂了老鼠?！袄鲜笕⒂H”的來(lái)源，可能是因?yàn)槌跞浅喙啡?，諸事不宜。為了躲避兇險(xiǎn)，所以人們要早早就寢。
正月初四
接神。正月出四為“接神”的日子。各家要接回去年臘月二十四日“上天言好事”的各路神靈，回到人間繼續(xù)享受香火。俗諺有“送神早，接神遲”的說(shuō)法，所以一般接神都在下午或夜間舉行。
正月初五
迎財(cái)神。按歷法，正月初五是牛日，俗稱(chēng)“財(cái)神日”。要在這天迎接財(cái)神。傳說(shuō)中的財(cái)神不止一位。有比干、陶朱公范蠡、文昌帝君、關(guān)帝君關(guān)羽和趙光明。其中趙光明和他的四位部下，又被合稱(chēng)為“五路財(cái)神”，即《封神榜》中所說(shuō)的“玄檀真君趙光明”、“招寶天曹”肖昇、“納珍天曹”曹寶、“招財(cái)使者”鄧九公和“利市天官”姚少司等五人。另外土地公、財(cái)帛星君和明初擁有“聚寶盆”的沈萬(wàn)山也被看作財(cái)神之一。
破五、隔開(kāi)。正月初五，是撤供的日子，稱(chēng)“隔開(kāi)”或“破五”。從這天開(kāi)始，要把除夕時(shí)拜年用的供品、祭品等撤去，恢復(fù)正常生活狀態(tài)，也不再用甜食、甜茶招待客人。
開(kāi)張。初五這天，一般企業(yè)、事業(yè)單位和商店、服務(wù)行業(yè)等都要開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，成為“開(kāi)張”。開(kāi)張時(shí)候，要燃放鞭炮，取“開(kāi)張大吉”之意。開(kāi)張后，各部門(mén)還要舉行“團(tuán)拜”。
捏小人。北方初五藥包餃子，稱(chēng)“捏小人”，意即防止小人亂說(shuō)亂道，以圖吉利。
正月初六
挹肥。初六是馬日，從這一天起，人們才真正開(kāi)始工作。從初一以來(lái)廁所中淤積的糞便，直到今天才可以清除，所以叫做“挹肥”。另外，初六還是“清水祖師”的祭日。
正月初七
人日。初七是人日，也叫做“七元”。這源于道教的說(shuō)法。漢時(shí)，東方朔的占卜有：“歲后八日，正月初一占雞，二日占犬，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷…”，故初七稱(chēng)為“人日”。古代的人日是一個(gè)重要的日子?！肚G楚歲時(shí)記》記載有兩漢魏晉時(shí)期有關(guān)人日的事跡，當(dāng)時(shí)人們用彩紙或金箔剪成人形，貼在屏風(fēng)上或戴在頭發(fā)上，以求人口平安、長(zhǎng)壽?！捌咴笔侵盖鄄恕⒕虏?、菠菜、青蔥、大蒜、蒿菜、芥菜等七種蔬菜，在人日混食可以袪病避邪，此俗叫做“過(guò)七元”。到唐時(shí)，演變成“五辛盤(pán)”，即選用五種有辛辣味的生菜食用。
補(bǔ)天穿。傳說(shuō)，人日多陰，好像天穿了個(gè)洞，需要幫它修補(bǔ)一下，以免天雨成災(zāi)，叫做“補(bǔ)天穿”。
正月初八
祭拜順星。北京早年有初八祭拜“星君”（俗稱(chēng)順星)的習(xí)俗。依照星象學(xué)家的說(shuō)法，每個(gè)人每年都有一位星宿值年。一年的命運(yùn)如何，全取決于當(dāng)年值年的星君。而正月初八正是星君聚會(huì)之日，在這天祭拜星君，便有可能得到星君的垂祐。清時(shí)，正月初八北京白云觀要舉行祭星大典。
正月初九
天公生。正月初九是玉皇大帝誕辰日子，俗稱(chēng)“天公生”。道教尊玉皇大帝為“元始天尊”，是主宰宇宙最高的神，每逢玉皇大帝的生日，人們都要舉行祭典以表慶賀。初九當(dāng)天，禁止家人曬衣服，尤其是女褲、內(nèi)衣或倒垃圾桶，以表示對(duì)玉皇大帝的尊敬。祭祀的祭品，要用公雞、不能用母雞。若是要還原，必須用全豬或全羊?！疤旃碑?dāng)日也有“安太歲”的儀式，即，當(dāng)年生肖沖犯太歲的，可以到廟中寫(xiě)上自己的姓名、年歲，捐香油錢(qián)委托廟內(nèi)長(zhǎng)老等人幫助供奉即可。另外還可以在年初，將平日盛米的米筒圍上紅布，寫(xiě)上“太歲星君到此”，每日供奉也行。
正月初十
有食食。初十是祭祀“天公生”的翌日，家家戶(hù)戶(hù)將祭拜天公所剩下的祭品食用，俗稱(chēng)“初十有食食”。
除夕與春節(jié)民俗之四---立春：時(shí)令第一節(jié)，鞭牛祭芒神
春節(jié)前后，又逢立春，有“咬春”的習(xí)俗?！耙Т骸币浴靶睦锩馈被颉百惱妗钡淖闲奶}卜，還要吃春餅、互贈(zèng)春盤(pán)（以春菜和生菜等食物裝成的拼盤(pán)）?！按罕P(pán)”，始自?xún)汕曛?，稱(chēng)為“五辛盤(pán)”，即五種具有辛辣味的蔬菜裝成的菜盤(pán)。春季，江蘇地區(qū)有：“江蘇人不吃好，一把白米一把草”的說(shuō)法，所謂的草，即五種具有辛辣性質(zhì)的野菜，如蒿子、野蒜、馬蘭頭等。
立春祭芒神。 芒神又稱(chēng)為勾芒，鄭玄注說(shuō)：“勾芒，木正也?！币馑际钦f(shuō)，勾芒是古代主本之官，故又稱(chēng)春神、木神。按五行木、火、水、土、金算起，木位于首，是東方萬(wàn)物之初。傳說(shuō)中的勾芒是掌管農(nóng)事的神祇，其形象為“鳥(niǎo)身人面，乘兩龍行走”。民間認(rèn)為芒神是少壯形象，手持鞭子，身著紅衣，腰扎黑布，頭戴草帽，腳穿芒鞋(草鞋)，精神威武，乖巧靈通。祭祀春牛和芒神，要扎草像，而且都有固定尺寸。如芒神身高3尺6寸5分，象征一年365天，五谷豐登。鞭子霄用柳條制作，具有容的氤氳氣氛。鞭長(zhǎng)2尺4寸，代表一年二十四個(gè)節(jié)氣。用線麻紡就的鞭繩，染成五種顏色，分二十四個(gè)階段，預(yù)示一年二十四節(jié)，節(jié)節(jié)豐收。
鞭打春牛。預(yù)先制一“土?！?，以名叫“彩杖”的鞭子驅(qū)策，告誡人們勤于農(nóng)耕。如，立春近于頭年的臘月十五，持鞭者須走在“春?！敝?；如立春接近正月十五，則要走在“春?！敝?，如在正月初一前后，持鞭趕牛者，走位應(yīng)適中。祭祀時(shí)，人們從芒神和春牛排列的前后順序來(lái)看農(nóng)事的早晚。如果立春在臘月望，則芒神在午后，鞭及牛腹，以示農(nóng)作早；立春在正月望，則芒神在午前，鞭及牛膝，以示農(nóng)晚。鞭打畢，要抬春牛沿地壟緩緩向前移動(dòng)，走出120步(象征一年12月)，將春牛放在地上，拿鎬頭向正南方“農(nóng)祥星”方向奮臂刨土，以示該年農(nóng)事活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始。此時(shí)，人們一擁而上，爭(zhēng)搶被打爛的春牛的春牛頭，搶到就為吉祥，謂之搶春。
除夕與春節(jié)民俗之五---元宵節(jié)：天官降福，張燈結(jié)彩
元宵節(jié)一說(shuō)源于 “太一神”的祭祀在正月十五（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷創(chuàng)建“太初歷”時(shí)，就已將元宵節(jié)確定為重大節(jié)日。后來(lái)漢文帝平定“諸呂之亂”，下令將正月十五定為元宵節(jié)。二是源于蔡愔從西域求得佛法。正月十五日僧人觀佛舍利，點(diǎn)燈敬佛，漢明帝就命這一天夜晚在皇宮和寺廟里點(diǎn)燈敬佛，令士族庶民都掛燈。以后這種佛教禮儀節(jié)日逐漸形成民間盛大的節(jié)日。三是元宵燃燈的習(xí)俗起源于道教的“三元說(shuō)”，正月十五日為上元節(jié)，七月十五日為中元節(jié)，十月十五日為下元節(jié)。主管上、中、下三元的分別為天、地、人三官，天官喜樂(lè)，故上元節(jié)要燃燈。
元宵節(jié)的主要習(xí)俗有：
賞花燈。上元節(jié)舉燈，元宵賞燈始于東漢明帝時(shí)期，明帝敕令上元節(jié)張燈慶賀。在江浙一帶還有點(diǎn)“兔子燈”的風(fēng)俗。“兔子燈”中的“免兒爺”，與古代“月中玉兔”傳說(shuō)有關(guān)。
猜燈謎。燈謎是和花燈一起欣賞的，是為在娛樂(lè)中啟智而設(shè)的活動(dòng)。
舞龍唱戲。表演龍燈舞、獅子舞、秧歌舞、坐花轎、跑旱船等，到了隋唐之時(shí)，在張燈之外，還有連臺(tái)唱戲慶賀，戲臺(tái)連接竟有八里之長(zhǎng)。
迎三神。即迎接天官、地官和水官，三神之中，天官好樂(lè)，地官好人，水官好燈，于是迎來(lái)三神與民同樂(lè)。由此可見(jiàn)，上元節(jié)一是時(shí)間長(zhǎng)，二是演出活動(dòng)多，頗像中國(guó)的狂歡節(jié)。
吃元宵。節(jié)慶的主要飲食是元宵。元宵起源于宋代，當(dāng)時(shí)叫做“浮圓子”，為上元節(jié)的應(yīng)時(shí)食品，因其名稱(chēng)吉利，所以流傳至今，盛行不衰。
元宵節(jié)的節(jié)期與節(jié)俗活動(dòng)，是隨歷史的發(fā)展而延長(zhǎng)、擴(kuò)展的。就節(jié)期長(zhǎng)短而言，漢代才一天，到唐代已為三天，宋代則長(zhǎng)達(dá)五天，明代更是自初八點(diǎn)燈，一直到正月十七的夜里才落燈，整整十天。與春節(jié)相接，白晝?yōu)槭校瑹狒[非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀。特別是那精巧、多彩的燈火，更使其成為春節(jié)期間娛樂(lè)活動(dòng)的高潮。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內(nèi)容，只是節(jié)期縮短為四到五天。
除夕與春節(jié)民俗之六---填倉(cāng)節(jié)：填倉(cāng)求豐收，一年復(fù)農(nóng)忙
倉(cāng)神的原型是倉(cāng)星，《晉書(shū)·天文志》云：“天倉(cāng)六星，在婁南，谷所藏也?！保€有把倉(cāng)神說(shuō)成“為西漢開(kāi)國(guó)元?jiǎng)醉n信，俗稱(chēng)之曰韓吳爺”，因此民間掛倉(cāng)神，就畫(huà)為吳盔龍袍的英俊青年，且具雍榮華貴之象。填倉(cāng)節(jié)用灶灰、谷糠等圍倉(cāng)，即在地上畫(huà)一圓圈表示糧倉(cāng)，并在其中放些糧食，以示倉(cāng)滿(mǎn)的。還有的地區(qū)要祭祀倉(cāng)神，并以飽食來(lái)表示填滿(mǎn)倉(cāng)。
早在宋時(shí)，《東京夢(mèng)華錄》就記有“正月二十五日，人家市牛、羊、豕肉，恣饗競(jìng)?cè)??？椭量嗔簦乇M而去。名曰填倉(cāng)。”清代筆記《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》也稱(chēng)： (正月)“廿五日為填倉(cāng)節(jié)” 。
主要習(xí)俗：填倉(cāng)節(jié)一過(guò)，從臘月初八開(kāi)始的年節(jié)就算結(jié)束了，各種禁忌均要放開(kāi)。
祭倉(cāng)神。民間傳說(shuō)正月二十五是倉(cāng)神(倉(cāng)官)的生日，屆期農(nóng)家、糧戶(hù)以及與糧倉(cāng)有關(guān)的行業(yè)均要設(shè)供致祭，并有填倉(cāng)、打囤之俗。根據(jù)地區(qū)不同，有以飽食來(lái)表示填滿(mǎn)倉(cāng)的；
圍倉(cāng)。用灶灰或谷糠等圍倉(cāng)，即在地上畫(huà)一圓圈表示糧倉(cāng)，并在其中放些糧食，以示倉(cāng)滿(mǎn)的；同時(shí)要祭祀倉(cāng)神，以祈一年糧豐倉(cāng)滿(mǎn)的。晉北《大同志》說(shuō)：“二十日，為‘小添倉(cāng)’；二十五日，為‘大添倉(cāng)’，添買(mǎi)米面、柴炭等物”。華北農(nóng)村及京津地區(qū)對(duì)也很重視，河北《固安縣志》云：“正月二十五日，俗以為‘倉(cāng)官誕辰’，用柴灰攤院落中為圖形，或方或圓，中置暴竹以震之，謂之‘漲囤’，又謂之‘填倉(cāng)’。
燃燈禮佛。以華北、西北地區(qū)為盛。山西《介休縣志》記有：“二十日，名‘小天倉(cāng)’。煮黃米糕，燃燈禮佛”。
主要飲食。北京及河北一帶流行“填倉(cāng)，填倉(cāng)，小米干飯雜面湯”的說(shuō)法；而天津則要吃米飯魚(yú)湯。西北地區(qū)如：山西是煮黃米糕；
填倉(cāng)節(jié)一過(guò)，長(zhǎng)達(dá)四十五天的新年就算過(guò)去了。農(nóng)耕時(shí)代的人們，又開(kāi)始了一年的春種、夏耕、秋收和冬藏的辛勤勞作。而作為現(xiàn)代工業(yè)化社會(huì)的人們，也開(kāi)始了全年的正常工作。
除夕與春節(jié)民俗之七---龍頭節(jié)：二月二龍?zhí)ь^ 耕牛犁破新春土
陰歷二月二日，俗謂“龍?zhí)ь^”，也稱(chēng)為“青龍節(jié)”或“春龍節(jié)”、“龍頭節(jié)”。山東一些地區(qū)叫“二月二”。唐代之前，二月二不算令節(jié)，中唐時(shí)此日始有挑菜、迎富、踏青等活動(dòng)在川陜之地流行，時(shí)稱(chēng)“挑菜節(jié)”、“迎富日”。宋末元初，北方的二月二又聯(lián)系驚蟄增加了龍?zhí)ь^的內(nèi)容，并逐漸演變成以驅(qū)蟲(chóng)害和祈豐收風(fēng)俗為主的節(jié)日。明清以來(lái)，山東此日有引龍、打囤、煎餅熏蟲(chóng)、擊梁辟鼠、炒豆報(bào)捷等風(fēng)俗活動(dòng)，挑菜、迎富等已不多見(jiàn)。
現(xiàn)在這天比較盛行的風(fēng)俗是炒蝎豆。濰縣、萊州等地稱(chēng)作“報(bào)捷”，諧音爆蜇，據(jù)說(shuō)吃了炒蝎豆，一年不被蝎子蜇。鄆城等地稱(chēng)作“炒蝎子爪”，孩子們邊吃邊唱道：“吃了蝎子爪，蝎子不用打?！毙挂话阌命S豆炒制，有的蝎豆還粘上糖面，有的在鹽水中泡過(guò)，香脆可口，還有的把面棋子和蝎豆一塊炒，花樣甚多。吃蝎豆不僅可以辟蝎，還有人說(shuō)誰(shuí)要是吃了七家的蝎子爪，誰(shuí)就能長(zhǎng)命百歲?，F(xiàn)在除膠東部分地區(qū)外，其他各地的二月二都流行此俗，不過(guò)在蝎豆之外又加上了瓜子、爆米花等，這是炒蝎豆風(fēng)俗的一個(gè)新發(fā)展。
二月二日的節(jié)日風(fēng)俗，許多都與龍?zhí)ь^有關(guān)。鄆城等地這天家家戶(hù)戶(hù)都要把石磨的上扇支起來(lái)，這就叫作龍?zhí)ь^，據(jù)說(shuō)只有這樣，才能“細(xì)雨下得滿(mǎn)地流，一年吃穿不發(fā)愁”。威海等地早起蒸糕，以祀春龍起蟄。滕州等地這天蒸饃饃，名為“蒸龍蛋”；吃面條，名為“龍須面”。有的地方吃餅，名為“龍鱗餅”；吃菜團(tuán)子，名為“龍蛋”。但也有的地方這天不吃面條、不喝小米飯，因?yàn)槊鏃l叫龍須，小米叫龍籽，吃了怕影響龍的健康。舊時(shí)多在龍?zhí)ь^這天理發(fā)，小孩子這天入學(xué)謂占鰲頭，以圖吉利。海陽(yáng)等地用白面或豆面做成小龍，謂神蟲(chóng)，放在糧囤和面缸里，祝愿糧面用之不盡。威海、龍口等地，以成串的圓形色布掛在小孩的帽子上，稱(chēng)小龍尾；有些地方還有耍龍燈等娛樂(lè)活動(dòng)，以應(yīng)節(jié)序。
二月二的節(jié)日飲食，各地不盡相同。除上述的煎餅、面條、饃饃外，有的吃花糕，意味著步步登高。龍口等地則是把年下蒸的糕留一塊這天吃。有的吃烙餅，鄆城等地認(rèn)為烙餅可鋪囤底，蓋囤尖，防鼠防蛀，確保糧倉(cāng)。棗莊、單縣的人們這天休息，改善生活，說(shuō)：“二月二，不干活，坐下來(lái)，吃大饃?！?div style="height:15px;">
過(guò)去人們一般把春龍節(jié)作為年節(jié)系列的終止，從此停止各種娛樂(lè)活動(dòng)，開(kāi)始恢復(fù)常業(yè)?？富畹拈L(zhǎng)工開(kāi)始上工，謂之上工日；一般農(nóng)家開(kāi)始試?yán)纭：ｊ?yáng)等地習(xí)俗，扶犁人先拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩豐收畝，春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆籽。”然后牽牛到田間象征性地耕一耕。龍口的風(fēng)俗是二月二日起農(nóng)作，事先擇毋倉(cāng)試?yán)纭髡f(shuō)二月二日是土地神的生日，有些地方這天要祭土地神，大約也與春季生產(chǎn)即日開(kāi)始有關(guān)。魯西北地區(qū)還有二月一日接太陽(yáng)的習(xí)慣。
