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蔥香油酥小燒餅，做得個(gè)頭大些，配粥伴菜，是餐桌上家常味道的主食，做得個(gè)頭小些，精致些，烤箱里烤得焦黃可人，蔥香味四溢時(shí)分，配壺茶喝來(lái)，也很能充當(dāng)?shù)闷鹨晃锻馑执鄡?nèi)軟嫩的咸香小茶點(diǎn)呢。

外邊是香脆的，內(nèi)心柔嫩細(xì)軟：

不用烤箱，平底鍋入油烙制來(lái)吃，更焦香酥脆：

內(nèi)心分層，香軟可口：

1.約300克面粉，4克酵母，180ML水揉成柔軟面團(tuán)發(fā)酵；2.適量油，炸蔥段制蔥油；3.蔥段轉(zhuǎn)焦糊棄之不用制成蔥油；4.準(zhǔn)備約50克面粉，5克左右鹽放小碗；5.將蔥油趁熱澆入面粉；6.用筷子攪動(dòng)面粉至均勻仍可流動(dòng)狀，成油酥；7.面團(tuán)發(fā)好取出排氣，并且揉勻，因?yàn)槭潜容^軟的面團(tuán)，要用較多的干面粉防粘，但不能揉入太多干面粉使面團(tuán)發(fā)硬，面團(tuán)太硬則烤出來(lái)的小燒餅也會(huì)發(fā)硬；8.將面團(tuán)搟成薄餅狀；9.抹油酥，抹勻；10.卷起；11.切自己喜歡大小的劑子；12.兩手合作，捏緊收口，稍作扭轉(zhuǎn)；13.在手中整形成小餅；14.進(jìn)入預(yù)熱175度的烤箱，烤制20分鐘左右，烤時(shí)可在表面刷層油；15.也可以用平底鍋入油烙制。上班族可以在晚上做好小餅，放入冰箱，第二天一早取出放入鍋里再去刷牙洗臉，洗漱完畢即可吃到新鮮小燒餅，以好吃的小燒餅開(kāi)啟新的一天。