現(xiàn)代生活中，高血壓，高血脂，高血糖，無不給我們敲響了警鐘。怎么能吃得美味，滿足挑剔的胃的同時(shí)，吃得健康，是我們一直所追求的。何不試試這道菜，做起來簡單入味，既有芹菜的清脆清香，又有鷹嘴豆的綿軟入味，再配上點(diǎn)點(diǎn)紅椒，紅黃綠色彩鮮明，讓你食欲大增的同時(shí)，卻多吃不長肉，越吃越健康！
鷹嘴豆，為了將它更入味，我提前將它鹵煮成了五香的口味，經(jīng)過鹵煮過的鷹嘴豆，面面的。配上切成小粒的脆嫩香芹，還有辣得過癮的指辣椒 ，不僅帶著淡淡的香氣，還少油低脂健康又美味，下飯佐粥都是極為清爽。
鷹嘴豆具有潤肺、消炎、養(yǎng)顏、強(qiáng)骨、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，被稱為“保健品中 一枝花” 。長期食用鷹嘴豆，可以穩(wěn)定控制血糖!，鷹嘴豆和芹菜且都具有降壓去脂的功效，很適合三高人群，糖尿病患者和減肥人士食用哦。芹菜的功效眾所周知，我就不再一一贅述了，大家都比我懂。
所用材料：
鷹嘴豆300g 香芹3棵 八角1個(gè) 香葉3片 紅尖椒2個(gè) 姜2片 油 鹽 芝麻油適量
具體做法：
準(zhǔn)備食材。
2.鷹嘴豆洗凈，提前用溫水泡漲。（中途可以換一次水）
3.將泡好的鷹嘴豆放入一個(gè)八角，三片香葉，兩片姜片，加入少許鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮熟。
4.煮豆的同時(shí)，準(zhǔn)備香芹和紅尖椒。
5.將香芹去葉切成小粒（葉子不要丟掉，可做成別的美味），辣椒切成小粒。
6.將芹菜丁入沸水略焯撈出過涼瀝水備用。
7.將芹菜和辣椒先加入適量鹽拌勻。
8.再加入煮好的鷹嘴豆。
9.再滴入少許芝麻油拌勻即可食用。
小貼士
1、因?yàn)辁椬於共缓萌胛?，所以要提前加鹽鹵煮。
2、一定要將芹菜提前用鹽調(diào)好口味，因?yàn)辁椬於怪霸邴u煮時(shí)已經(jīng)有鹽份了。
3、辣椒用量請根據(jù)個(gè)人的承受能力。
