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自制蒜腸

2010.08.21

原料：
  豬肉餡500克、雞蛋5個(gè)、水發(fā)木耳、胡蘿卜各少許。
  輔料：
  蔥末、姜末、蒜末各適量、鹽1小匙、香油、料酒、味精各少許、淀粉100克。
  做法：
  1、雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮；木耳、胡蘿卜均切碎。
  2、肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、木耳碎、胡蘿卜碎攪拌均勻。
  3、攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，把它卷起來，碼放在平盤里，入鍋蒸熟，取出晾涼即可。

  調(diào)料可加入辣椒粉、花椒粉變成麻辣香腸。
  豬肉可換成牛肉、羊肉等。

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