做法步驟
1、將雞肉提前用生抽（10g)、料酒(15g）、淀粉（5g) 腌制10分鐘左右
2、胡蘿卜切丁
3、青椒切?。ㄒ部梢杂命S瓜丁）
4、花生米
5、小火低溫，下少許鹽，將花生米慢火炒熟（想省事的，可以直接買超市現(xiàn)成的花生米），盛出放涼。
6、熱鍋下油，爆香姜片、干辣椒，將雞丁炒至變白。（我忘了加干辣椒，是后加的：）
7、加入胡蘿卜一起大火翻炒
8、再加入青椒一起翻炒
9、待快熟時，加入花生米
10、澆入調(diào)好的宮保汁（生抽10g、鹽少許、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g，水10g), 大火快速翻炒至收汁。
11、裝盤，開吃
12、一道開胃的下酒好菜！
小貼士
1、喜歡吃得更辣，還可以加入豆瓣醬； 2、不喜歡吃辣的，也可以省略干辣椒
心情故事
大學里最愛的食堂小炒，色彩濃郁，香辣開胃，香脆的花生米，嫩滑的雞肉丁，那時候囊中羞澀，一周只舍得點一次，可以讓我滿足一整天！據(jù)說，在海外，凡是有中國人的地方，都會有宮保雞丁這道菜，所以大概這也是許多中國人心中的溫暖回憶吧！
