做餐飲越久，發(fā)現(xiàn)靠譜的合作伙伴，靠譜的員工越來越難找！這些人在今天餐飲行業(yè)中變得越來越重要！
今天我們一起來談?wù)劇翱孔V”這個話題，希望對你有所啟發(fā)！
靠譜是個口語標(biāo)準(zhǔn)，很多細節(jié)都可以往里填充?？孔V也可以類比為職業(yè)化，而職業(yè)化說到底是以契約精神為核心支撐，是一個人在商業(yè)世界里的基本素養(yǎng)。
對一個餐飲職場人來說，如果填坑的能力還沒增長起來，至少先不要挖坑。畢竟坑挖得多了，你就變成了坑。
那么一個職業(yè)化的餐飲人，到底應(yīng)該是什么樣的呢？
1.有強烈的契約精神
契約精神源于西方文明，它是商業(yè)社會的定海神針。一紙契約定下交易雙方的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)，不可更改，一旦違約，就要付出相應(yīng)的代價。
人性有多復(fù)雜，契約就有多必要。
在職場中，除了那些白紙黑字的合約，明文貼出的規(guī)矩制度，還有很多口頭約定，比如跟同事約好項目對接日期，從領(lǐng)導(dǎo)那里包攬某個任務(wù)，都是在建立契約。
有時候，我們說一個人靠譜，其實就是說這個人有契約精神。靠譜的人千篇一律，不靠譜的人各掉各的鏈子。
關(guān)鍵時刻玩消失，規(guī)定的執(zhí)行方案一拖再拖，承諾的結(jié)果諸多變故，共同定下的方案屢次推翻……和不靠譜的人共事，就要隨時做好女媧補天的準(zhǔn)備。
很多人會把遵守約定當(dāng)成死板，為自己投機取巧占了便宜而沾沾自喜。但他們不知道的是，捷徑是建立在守規(guī)矩的大眾之上的，規(guī)矩有底線，捷徑?jīng)]有。一個人破壞契約走了捷徑，可能被當(dāng)成是聰明。但當(dāng)其他人看見好處爭相走捷徑之時，捷徑早已不存在，剩下的只有弱肉強食。
合作社會，契約是相互給予的安全感。人人撕毀契約之時，沒有人的利益能得到保證。
因此，拍胸脯的時候慢一點，因為締結(jié)契約的時候，你是自由的，當(dāng)契約既訂，雙方的責(zé)任和權(quán)利就已明確，各自認領(lǐng)，按時履約。
一個在職場中經(jīng)常毀約的人，是在透支他人的尊重和信任，也許這個過程會帶來小恩小惠，不會立刻付出代價，可一旦信用破產(chǎn)，必定寸步難行。
2.尊重時間
不尊重時間的人，也不會被時間尊重。
現(xiàn)代工作對人的要求越來越高，多線程工作已經(jīng)成為了常態(tài)。因此，大家的時間都變得十分寶貴。
遲到實際上就是拿別人的時間不當(dāng)時間。如果生活中有愿意容忍的朋友，那是一種幸運，但是在職場中，守時是基本的職業(yè)要求，浪費別人的時間，打亂別人的計劃，是非常不專業(yè)的表現(xiàn)。
也許在有的場合，遲到從一開始就已經(jīng)喪失了入場機會。比如，面試、談項目等場合，遲到給人的第一印象就是差評，扭轉(zhuǎn)過來就得花費很大的力氣。
而第一印象，是最難扭轉(zhuǎn)的。
尊重別人的時間有很多方面，守時是最根本的一項。微信少發(fā)語音多打字、交接工作時做到條理清晰、簡潔易懂，甚至求助他人時先最大化地完成自己能做的部分，都是對他人時間的尊重。
而對于尊重自己的時間來說，最重要的就是時間管理。管理是一種掌控，對工作難度、工作量和自己能力的掌控，排出任務(wù)的優(yōu)先級和時間分配。
很多時候，對時間的錯誤估計就是對自己能力的錯誤估計。盡管餐飲行業(yè)大家都在說“營銷是第一生產(chǎn)力”，但只有一部分人能夠用心去發(fā)宣傳單，能夠用心在店門口拉顧客。
3.事畢有回復(fù)
我們?yōu)槭裁催@么看重“事畢回復(fù)”？
《哈佛學(xué)不到的經(jīng)營策略》的作者馬克·麥考梅克曾經(jīng)說：
“誰經(jīng)常向我匯報工作，誰就在努力工作。相反，誰不經(jīng)常匯報工作，誰就沒有努力工作?！?/span>
有人認為這句話過于武斷。然而，我們通過總結(jié)許多企業(yè)的管理問題，發(fā)現(xiàn)了其中的共性：多數(shù)時間內(nèi)下屬的匯報少于上司的期望。
亞里士多德曾說：
“盡管人們思想不盡相同，但將適當(dāng)部分相互疊加，相當(dāng)于整個集體接納了所有優(yōu)點?！?/span>
這句話點破了“事畢回復(fù)”的核心價值：信息匯集——這是團隊效率和配合的關(guān)鍵所在。當(dāng)承擔(dān)不同分工的人能夠?qū)⒐ぷ鬟M度/成果透明化、實時化，團隊效率也能在一定程度上提升。
因此，能夠做到“事畢回復(fù)”是激發(fā)團隊效能的重要推力。
4.工作進度
當(dāng)視頻加載到99%，顯示loading中時，你是否有些抓狂？其實這種“99%困境”也時刻困擾著得不到員工反饋的領(lǐng)導(dǎo)們。最令人哭笑不得的情形是叫下屬送一份文件到一個部門，然后文件就跟消失一般毫無回音。
幾個小時忙完之后跟下屬確認，對方表示：“早就送去了，不好意思，忘了跟你說?！?br style="max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word !important;">
員工應(yīng)當(dāng)明確一個事實：工作進度最后的1%永遠是由你的匯報完成的。
當(dāng)老板來詢問進度時，說明你已經(jīng)缺失了這一重要環(huán)節(jié)。再次催問時，說明老板對你就不放心了。當(dāng)你每次工作都有監(jiān)督者出現(xiàn)催問的時候，你的這種“99%”工作習(xí)慣就已經(jīng)影響了團隊的效率。潛移默化之中，你可能就失去了成為一個靠譜的人的機會。
5.及時報告
職場中這個現(xiàn)象很常見：有的人主動承擔(dān)了工作，卻不懂及時匯報，于是這活兒攬下來也等于沒有攬，因為沒人知道你在苦哈哈地工作。有的人明明沒做什么“大事”，但卻懂得“事事有回音，件件有結(jié)果”的道理，所以獲得的認可和反饋有可能更加正面。
就員工自我發(fā)展來說，“職場能見度”是提升自我的重要途徑。說人話就是給自己找存在感，找工作的意義。
我們總是苦惱如何在職場中自證價值，有些時候可能并不是因為能力差，而是因為你的工作方式出了問題。階段性進行工作匯報，一方面有助于領(lǐng)導(dǎo)進行決策方向的把控，另一方面也有助于自己保持良好的工作節(jié)奏。
我們整理了一些可供參考的匯報節(jié)點：
? 工作計劃制定完成
讓上級了解計劃的基本內(nèi)容，執(zhí)行流程與預(yù)期效果。獲得反饋之后再根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的指示開展工作，這樣至少能夠保證你維持在正確的軌道上。
? 工作遇到困難，出現(xiàn)意外/或取得一定成果
工作進行過程中，難免會出現(xiàn)一些意外情況。為保證項目按計劃實施，不受影響，就要學(xué)會及時匯報。這樣做，一方面可以得到經(jīng)驗型領(lǐng)導(dǎo)的建議進而調(diào)整策略，另一方面也有效管理了部門的預(yù)期。
? 自己工作出錯
許多人出于對職場績效的維護，不敢向部門上報錯誤。但是卻忽略了錯誤也是有彌補時效的，越拖越嚴(yán)重。
? 工作完成
許多人將以上所有步驟都壓在完成時匯報，這個時候還是要考慮到每項任務(wù)的時間節(jié)點。能夠在對的時間，把事情提前做好，就能省去后續(xù)不必要的麻煩。
6.擁有使命感
說了這么多，很多人就不明白了，既然“事畢回復(fù)”這件事情如此重要，為什么許多人都意識不到呢？因為我們的維度感不夠強。
許多人對細碎工作抱有的態(tài)度是：我只不過送個文件，這能有什么用？所以在工作完成之后，就沒有向上級“匯報”的欲望。
這個時候不妨調(diào)整下自己的維度感：從低維來看，員工是在跑腿（或者打字、核對數(shù)據(jù)等等），似乎沒什么價值；但從高維來看，你正在為項目決策打基礎(chǔ)，這也是你不斷積累信譽值的過程。
轉(zhuǎn)換自我的工作維度感，才能做到“事畢回復(fù)”，成為真正靠譜的人。
我們總在抱怨無法自證價值，仿佛生活都是被無意義的事情所支配的。但其實，我們還是要明白——事物的意義都是靠我們自我附會的。
俗話說：“大事看能力，小事看品格?！睆摹笆庐吇貜?fù)”這件事上，能看出來一個員工對于工作的態(tài)度。
懂得“事必回復(fù)”的人，就是做到了尊重自己和對方的時間，讓團隊不在無用的環(huán)節(jié)上浪費一分一秒，同時也注重對細節(jié)的把控，懂得實時溝通的重要性。再多的成功學(xué)、價值觀等五花八門的學(xué)問都拯救不了一個說不聽的靈魂。
工作最好的狀態(tài)，是人人都能各司其職，然后再無縫合作。
職業(yè)化是對他人的尊重，也是對自己職業(yè)的尊重，從而降低信任成本，提高工作效率。
它不一定是上升梯，卻一定是安全網(wǎng)，讓你的每一步路都走得有跡可循。
既然走進了餐飲職場，就裝盔披甲再上陣。
資源來源：左岸
