WHYS 一：有益健康的經典飲品
喝紅酒有益健康，很多人都有這種感受。醫(yī)學研究也發(fā)現(xiàn)，飲用經過窖藏的紅葡萄酒能夠幫助改善心臟問題，對人類長壽大有好處。那么喝紅葡萄酒為什么能讓人長壽呢？究竟什么地方的紅葡萄酒才是最佳延壽紅酒呢？
喝紅酒有益健康，很多人都有這種感受。醫(yī)學研究也發(fā)現(xiàn)，飲用經過窖藏的紅葡萄酒能夠幫助改善心臟問題，對人類長壽大有好處。那么喝紅葡萄酒為什么能讓人長壽呢？究竟什么地方的紅葡萄酒才是最佳延壽紅酒呢？
紅葡萄酒之所以有利于延年益壽，就在于它所含的一種名為“丹寧酸”的物質，并且，一份最新的研究顯示，舊大陸釀造的紅葡萄酒比新大陸紅葡萄酒含有更多的這種物質。
所謂的舊大陸紅酒，是指包括法國西南部以及意大利等一些歐洲傳統(tǒng)葡萄種植和葡萄酒釀造地區(qū)釀造的紅酒。而新大陸紅酒則是指加拿大、美國等地理大發(fā)現(xiàn)之后，通過移植歐洲品種，形成葡萄酒釀造傳統(tǒng)的國家制造的葡萄酒。
紅酒特殊物質能改善血管功能
之所以說紅酒利于長壽，是因為在葡萄酒中，有一種名叫丹寧酸的具有抗氧化作用的多酚化合物，它不僅使得紅酒具有獨特的干爽口感，同時也是紅葡萄酒給飲用者帶來健康的主要原因。這種抗氧化劑能夠幫助血管擴張，改善動脈硬化狀況?？茖W家們已經證實，這種物質不僅對降低心臟病的發(fā)病率大有好處，也能改善全身血管功能。
丹寧酸主要來自葡萄的籽、皮和莖中，隨著發(fā)酵的過程進入葡萄酒中。因此，越是富含丹寧酸的葡萄酒就越是美味，也越是能夠保護心血管。在一些高品質紅酒例如赤霞珠(葡萄種名，法國波爾多葡萄酒的主要釀造成分)中，丹寧酸成分又會因為葡萄酒釀制工藝而有所不同。
歐洲原產地紅葡萄酒最利于健康
通過對世界上各個地區(qū)生產的紅葡萄酒中的多酚進行比較后和試驗之后，從事這項研究的英國女王瑪麗學院威廉哈維研究所研究員羅杰-克爾德和她的同事們發(fā)現(xiàn)，“撒丁島和法國南部用傳統(tǒng)方法釀造的葡萄酒，丹寧酸含量最為豐富。”她說，“這或許可以解釋葡萄酒和這些地區(qū)居民長壽以及低心臟病發(fā)病率之間的聯(lián)系。”
事實上，在慣飲舊大陸制造的葡萄酒的法國，從來都是丹寧酸的受益者，法國人喜歡吃高糖、高脂肪食品，他們飲食中攝入的飽和脂肪酸幾乎4倍于美國人、英國人，但法國人的動脈硬化和心血管病患者的比例卻是歐洲國家中最低的。
