各位食客，您還在為雞胸肉瘦得發(fā)柴而苦惱嗎？這次筆者給各位傳授兩道用雞胸肉做出來的不發(fā)柴的菜品。

照燒雞胸

雞胸肉以緊實(shí)者為佳，洗凈后用刀面拍松，切成約1 厘米厚的大片，之后用照燒汁、鹽、料酒及研磨后的黑胡椒粉腌制一番，之后在雞肉外層均勻涂抹上一層薄薄的淀粉。

平底不粘鍋倒油，油燒熱后把雞胸片放入鍋內(nèi)，每面蓋上鍋蓋、用大火煎1 分多鐘，關(guān)火出鍋即可。

當(dāng)然，除了煎之外，照燒雞胸也可以蒸食。腌制的方法與煎食一樣，只不過腌好之后無需涂抹淀粉，直接上鍋隔水蒸5 分鐘即可。

香菇木耳雞胸

雞胸肉還是以緊實(shí)者為佳，洗凈后切塊，用大蒜、姜片、淀粉、料酒和鹽腌制。之后把干香菇、木耳泡發(fā)，香菇對(duì)半切，木耳撕碎。然后攥干香菇和木耳的水分，和雞塊放在一起拌勻，一同繼續(xù)腌制20 分鐘。

蒸鍋內(nèi)倒水開火。把雞肉、香菇、木耳盛入碗內(nèi)，倒一點(diǎn)點(diǎn)水，再加微量鹽。鍋內(nèi)水開后，把這些食材上鍋隔水用大火蒸熟即可。