原料：空心菜，紅辣椒
配料：蒜，腐乳，鹽，雞精，糖，胡椒粉
做法：
1、空心菜洗凈，去掉菜梗留作它用。上面細(xì)嫩的部分摘成小段。
2、蒜切蓉，紅辣椒切絲，
3、腐乳加一點(diǎn)糖，鹽、雞精和水調(diào)開。
4、鍋燒熱加油，燒至七成熱，下蒜蓉和椒絲炒香。
5、加處理好的空心菜，
6、中到大火迅速翻炒，
7、炒到菜顏色變深變軟，迅速加備好的腐乳汁，再次炒勻，
8、加胡椒粉出鍋即可。
小米提示：
1、空心菜富含鈣質(zhì)，富含的纖維質(zhì)，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效。
2、空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。
