也許很多人不吃?xún)?nèi)臟的東西，哈哈，那是因?yàn)槟愠缘經(jīng)]能引起你的食欲，按照小編的這個(gè)做法，簡(jiǎn)直讓你吃到停不下來(lái)，今天小編給大家分享的這個(gè)是爆炒肥腸，所謂肥腸，就是豬大腸啦，別看它長(zhǎng)得不怎么樣，是內(nèi)臟的東西，在飯店還幾十塊錢(qián)一份訥…
1、豬大腸洗凈，“洗”這個(gè)字很關(guān)鍵，一旦你洗的不干凈，當(dāng)然你吃的時(shí)候肯定也是會(huì)吃不下飯，洗豬大腸我們要把里面的翻出外面來(lái)洗，把里面的油脂都全部清理干凈，然后放生粉進(jìn)去搓洗，來(lái)回反復(fù)沖水直到干凈為止，最后清洗一遍我們?cè)儆名}搓揉，再?zèng)_水就可以了
2、起鍋燒熱水，水開(kāi)時(shí)把肥腸倒進(jìn)去大火煮沸，加入一大塊拍碎的生姜，然后少許料酒，一勺鹽，把浮末撇開(kāi)，撈出瀝干水份，然后再用清水沖洗一下即可，把煮好的肥腸切成自己喜歡大小的塊，裝盤(pán)備用
3、起鍋燒熱油，放蒜米，姜絲爆香，快速倒入切好的肥腸，大火翻炒，炒成金黃色，途中放入少許的白醋，料酒，這樣肥腸會(huì)比較脆一點(diǎn)
4、炒成金黃色之后，加入調(diào)料，放入生抽，蠔油，少許胡椒粉，快速翻炒入味，然后倒入切好的蒜苗，也是大火翻炒，加入適量鹽調(diào)味，蒜苗斷生時(shí)撒上一勺糖，飯后適量淀粉水勾芡，翻炒片刻即可出鍋裝盤(pán)
飄香四溢的爆炒肥腸就做好了，喜歡吃辣的老鐵也可以在準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放點(diǎn)辣椒哦
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