這是一個(gè)身邊同事講述的真實(shí)故事，案主在進(jìn)行3個(gè)月的飲食調(diào)理后，頸部的結(jié)節(jié)消失了！
不得不說(shuō)，健康飲食確實(shí)有點(diǎn)兒東西！
案主個(gè)人檔案
本故事的案主小花阿姨，今年59歲。4月份在醫(yī)院體檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)雙側(cè)頸部和鎖骨上方有數(shù)個(gè)結(jié)節(jié)，并同時(shí)患有橋本甲狀腺炎，伴隨輕微甲減。
醫(yī)生建議案主，先不需要補(bǔ)充甲狀腺激素，改用低碘飲食，并調(diào)理生活方式，3個(gè)月后再進(jìn)行復(fù)查。
小花阿姨想，既然孩子在做營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的工作，那就先試試通過改善飲食和生活方式調(diào)理結(jié)節(jié)吧！
無(wú)論是結(jié)節(jié)還是橋本甲狀腺炎，目前都沒有特效的治療方法。
不過也有一些研究顯示，富含抗氧化劑、回避促炎因子的飲食模式可能有助于減輕炎癥、緩解由甲狀腺抗體升高導(dǎo)致的甲狀腺損傷，比如抗炎飲食、地中海飲食、AIP飲食、腸漏飲食（無(wú)麩質(zhì)飲食）等。
小花阿姨最終決定選擇實(shí)踐抗炎飲食——強(qiáng)調(diào)多吃維生素礦物質(zhì)、多酚、omega-3多不飽和脂肪酸等抗氧化劑以及膳食纖維，少吃高糖高油高鹽食物的飲食模式。
雖然到目前為止所進(jìn)行的研究，并沒有證實(shí)無(wú)麩質(zhì)飲食(GFD)對(duì)甲狀腺相關(guān)疾病的改善作用，但小花阿姨還是嘗試在抗炎飲食的基礎(chǔ)上，加用了無(wú)麩質(zhì)飲食。
▲燕麥本身不含麩質(zhì)，因常易被小麥生產(chǎn)線污染所以特別標(biāo)注
還有一些研究表明，在患有橋本甲狀腺炎的人群中，麩質(zhì)不耐受的發(fā)生率高于一般人群，這意味著一些橋本甲狀腺炎患者可能存在麩質(zhì)不耐受。對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，避免含有麩質(zhì)的食物可能是有益的；而對(duì)于那些沒有麩質(zhì)不耐受的人群來(lái)說(shuō)，遵循均衡的飲食習(xí)慣和健康的生活方式可能更重要！
起初，小花阿姨打算自己設(shè)計(jì)一份食譜來(lái)規(guī)劃每日飲食，后來(lái)在實(shí)踐的過程中發(fā)現(xiàn)，計(jì)劃總有變動(dòng)，很難完全按照食譜進(jìn)行。
最終她決定從源頭入手，購(gòu)買健康的食材、調(diào)味品，做飯的時(shí)候打開冰箱，按照供能比隨心搭配就行。
小花阿姨的飲食搭配舉例
早餐：雜糧堅(jiān)果種子粥+雞蛋+炒絲瓜+黃油桃+藍(lán)莓
午餐：糙米飯+蒸魚+炒青菜
加餐：混合原味堅(jiān)果+蘋果
晚餐：西蘭花胡蘿卜炒蘑菇+涼拌雞絲蕎麥面
飲水：白水、紅茶、綠茶
▲小花阿姨的早餐，為了供稿特意擺了造型拍攝
十字花科植物是良好的硒攝入來(lái)源，并非甲狀腺患者的禁忌，煮熟適量食用完全可行。
除了飲食外，小花阿姨的作息也非常規(guī)律，每天堅(jiān)持晚上10點(diǎn)左右睡覺，早上7點(diǎn)多準(zhǔn)時(shí)起床，中午保持午休，下午還會(huì)進(jìn)行15~30分鐘健身操。
補(bǔ)劑方面，小花阿姨每天會(huì)服用鈣片、維生素D和B族維生素（有時(shí)會(huì)忘掉）。
寫在最后
本案例僅為患者的個(gè)人實(shí)踐經(jīng)歷，每個(gè)人的實(shí)際情況不同，還是要根據(jù)自己的飲食偏好、身體情況來(lái)選擇飲食方案。比如是否要像小花阿姨這樣戒除麩質(zhì)的問題，目前并沒有明確證據(jù)表明無(wú)麩質(zhì)飲食對(duì)甲狀腺疾病的矯正改善功能，而且也沒有什么特別有效可行的檢測(cè)手段能完成對(duì)麩質(zhì)敏感的診斷。
所以，如果想要實(shí)踐無(wú)麩質(zhì)飲食，建議在注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，以防出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良。
另外，單靠飲食干預(yù)并不能預(yù)防或治愈甲狀腺疾病，如果激素水平已經(jīng)失調(diào)，遵醫(yī)囑服用甲狀腺激素或進(jìn)行相應(yīng)的手術(shù)治療才是比較穩(wěn)妥的做法！
參考資料
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