吃
在
廣
東
廚
出
鳳
城
作為一家珠海本土
具有人文氣息的順德餐廳
卓卓有漁總是秉持著自身正宗的特質(zhì)
為珠海人提供地道的順德美食
好評(píng)如潮的順德菜
卓卓有漁，好評(píng)滿滿
給你不一樣的順德口感
四大家魚之一——黑皖魚
黑皖魚作為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一，它用鮮美爽脆的肉質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)詮釋著無(wú)與倫比的魅力。
最驚喜吃法｜一魚六吃
豉汁魚頭
魚腸煎蛋
椒鹽魚骨
魚尾煮湯
涼拌魚皮
魚肉刺身
煎炸烹煮，樣樣都是精品！
當(dāng)然，作為順德人最愛(ài)的一道美食
非魚肉刺身莫屬
舌尖上的順德魚生
魚生
黑皖魚作為常見(jiàn)的淡水河鮮，肉質(zhì)常以清、鮮、爽、脆著名。卓卓有漁選自順德龍江水庫(kù)的優(yōu)質(zhì)黑皖作為魚生原材料，干凈且無(wú)寄生蟲(chóng)。
晶瑩剔透的生魚片在師傅的刀下變得厚薄均勻
關(guān)于順德魚生的正宗吃法
口口都是精華，吃得就是正宗
因?yàn)轸~生要放血干凈后才會(huì)美味
平日前來(lái)食魚生都需提前一小時(shí)預(yù)約
除了正宗的順德吃法，卓卓有漁的主廚已在順德，廣州等地工作，有20多年處理魚生經(jīng)驗(yàn)，絕對(duì)讓您品嘗舌尖上的順德。
一條新鮮的章紅魚在師傅的刀下變得觀賞性十足。
章紅魚是分布于世界熱帶海域的深海魚，除了可做食材外，還兼具暖胃和中，平降肝陽(yáng)，祛風(fēng)治痹等藥效。在炎熱的夏天吃上一口章紅刺身，爽滑鮮甜的肉質(zhì)讓人欲罷不能。
章紅刺身需提前預(yù)定
適時(shí)美食推薦
撈起肚絲
色澤鮮艷的撈起肚絲在擺盤上就已侵占食客們的眼球。經(jīng)典魚生配菜不僅適合魚生，與肚絲一起搭配也是美味十足。
洋蔥、酸姜、青紅椒絲等配菜與肚絲結(jié)合，口感豐富，層次多樣。
倒入醬料，美味叢生
這樣吃才夠爽
涼瓜刺身
涼瓜刺身作為夏季的一道涼菜，清爽可口。選用優(yōu)質(zhì)的杜阮涼瓜薄切后，蘸以芥末醬油，清爽可口，苦味也大大減少，不失為夏季一道消暑美食。
秘制生蠔
作為廣東一帶較著名的生蠔，種種做法總是令人食指大動(dòng)。當(dāng)秘制的蒜料在炭火的燃燒下浸入新鮮的生蠔中，香氣四溢，噴香撲鼻。
冰鎮(zhèn)秋葵
秋葵所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，維生素C含量豐富，內(nèi)里所含黏液可起到防胃潰瘍和其他腸道疾病的功效。經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后的秋葵爽口宜人，味道清甜。
順德鯪魚球
鯪魚球比一般的丸子大一些，制作手法也十分精細(xì)。為了保證鯪魚球的口感，需要經(jīng)過(guò)剔骨、取肉、攪打等步驟，煎至過(guò)后，金黃色澤，口感爽脆。
彈牙堅(jiān)韌的鯪魚球，口口彈彈彈
順德公撈魚皮
這道魚皮也屬于一魚多吃的其中一道美味。經(jīng)過(guò)精細(xì)的處理手法將魚皮放于熱水中焯熟后放入冰水中靜置，這樣的魚皮口感才能爽口彈牙。
香燜水庫(kù)魚
水庫(kù)魚與塘魚的不同就在于水庫(kù)內(nèi)的水干凈無(wú)污染，寄養(yǎng)在內(nèi)的魚新鮮脆口且無(wú)泥味。經(jīng)過(guò)香燜的加工手法，魚肉入味，咸淡適宜，香氣逼人。
香煎墨魚餅
傳統(tǒng)經(jīng)典的家常菜，新鮮的墨魚經(jīng)過(guò)剁泥后加以面粉胡椒等進(jìn)行塑形，再放以鍋中香煎，魚肉鮮嫩，色澤誘人。
順德炸奶卷
這道菜作為順德大良的經(jīng)典美食，承載了多少回憶。選自優(yōu)質(zhì)大良牛奶配以蛋清酥炸，外皮脆而不硬，內(nèi)里鮮嫩可口，奶香四溢。
從口味到環(huán)境都很優(yōu)秀
古色古香的環(huán)境
為相應(yīng)顧客的需求
卓卓有漁增設(shè)優(yōu)質(zhì)大包間
可供15~20人同時(shí)用餐
不管是單位聚餐還是家庭吃飯
卓卓有漁都能招待您享用美味的順德美食
END
福利
6月20日~30日間
憑推文到店
展示推文即可享受
魚生6折
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