脾胃好，百病少；好脾胃，食療養(yǎng)。自然的產(chǎn)物是最適合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調(diào)養(yǎng)師”。
醫(yī)學指導：國家衛(wèi)生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫(yī)院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅 教授
史料記載：“宋仁宗在東宮時，患痄腮，命道士贊寧治之。取小豆七十粒為末敷之而愈”。據(jù)說當時宋仁宗患的“痄腮”類似于現(xiàn)代的腮腺炎，腮部紅腫疼痛，那為什么又請個道士來治病呢？因為當時的貴族們都崇尚道教，因此便請道士前來念咒祛邪。而這個道士用的方法也很巧妙，他先是對著一把豆子念念有詞地下了咒語，再把豆子磨粉敷在疼痛的地方，病便好了。其實，道士所用的豆子便是現(xiàn)今的赤小豆。
細解本草
赤小豆味甘、酸，性平，具有健脾利濕，散血，解毒之作用。古籍《本草經(jīng)疏》記載：“凡水腫，脹滿、泄瀉，皆濕氣傷脾所致。小豆健脾燥濕，故主下水，脹滿，止泄，利小便也”。赤小豆在夏至后才播種，收成于秋季，正是生于盛熱而歸于涼爽，因此有降泄清熱的功效。民間有種說法，認為豆子都有一定的利水滲濕功效，這個觀點確實有一定的古籍依據(jù)?！秲?nèi)經(jīng)》中云“北方色黑，入通于腎……其類水，其畜彘，其谷豆”，這段話的意思是，在諸多谷物中，豆和“腎”的性質(zhì)最為接近，而“腎主水”，因此豆子們多少有些利水瀉水的功效，但不同種類的豆子作用還不一樣。如色黃入脾的黃豆偏于健脾止瀉，黑豆則偏于補腎利水，而顏色最紅的赤小豆這代表著它能清除“躲在水里”的熱毒，也就是血分的熱毒，因此很多古代醫(yī)案中都將它用于治療皮膚病。
本草功效
中醫(yī)著作《朱氏集驗方》載：“赤小豆治一切癰疽瘡及赤腫，不拘善惡，水調(diào)涂之，無不愈者”。這道出了赤小豆清熱解毒的功效，對于腮腺炎的患者，可以用金銀花10克用紗布包裹，與赤小豆30克同放入鍋內(nèi)加適量水，共煮至爛熟，去銀花，加冰糖稍煮片刻，調(diào)成羹，起到清熱解毒的作用。
赤小豆還能健脾利濕，有些人瘦不下來，是因為體內(nèi)水濕太盛，此時服用赤小豆，就可以排出體內(nèi)多余水分，達到減肥的目的?！侗静菥V目》就有這樣的記載：“……津液滲泄，所以令肌瘦身重也”。所以對于這種體質(zhì)的人，多吃赤小豆可以瘦下來，而瘦人應少吃赤小豆。長夏時節(jié)，很多人會受到暑濕的困擾，民間常用赤小豆和薏米一起煲糖水，以祛暑濕。
活用本草
赤小豆畢竟是體質(zhì)壯實又夾有水濕之人的藥食材，對于脾胃虛弱，常易腹瀉、多汗、怕冷之人則當禁用，以免更加損耗正氣，古籍中甚至有“久服令人黑瘦結(jié)燥”的記載。因此陰虛燥熱之人同樣不適合服用，尿多者也不宜食。
赤小豆薏米馬蹄粥
材料：薏米200g，馬蹄30g，赤小豆50g。精鹽、味精各少許。
做法：將赤小豆、馬蹄分別放入清水中洗凈；薏米放入清水中淘洗干凈。鍋置火上，加入適量清水，放入薏米、馬蹄、赤小豆，先用大火煮開。再用小火熬煮成粥，食用時，加入精鹽、味精攪拌均勻即可。本品祛濕生津的作用，適用于周身沉、不清爽而煩躁、小便黃的人群。
冬瓜赤小豆飲
材料：冬瓜20g，赤小豆10g，紅棗3枚（去核）。
做法：將各物洗凈，加入鍋中加入適量清水煎煮約30分鐘，代茶飲，此為1人量。其功效為利水化濕，健脾清胃，適用于易出汗、虛胖等濕氣重的人群。
赤小豆蓮藕湯
材料：赤小豆30g，蓮藕1000g，黑豆30g，陳皮5g，生姜3片，食鹽適量。
做法：將赤小豆、黑豆浸泡30分鐘，蓮藕去皮切塊。鍋內(nèi)加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時，調(diào)味即可。本品祛濕清熱，具有運脾開胃的作用，適用于胃口不佳、口粘、小便黃的人群。
