【食材】平菇，雞蛋，蔥花，雞精
【做法】
1、蘑菇去蒂洗干凈撕成小條備用。
2、雞蛋加一點鹽打散，炒好盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱倒入蘑菇炒出水分，加入雞蛋炒勻，加入兩勺生抽，適量鹽、雞精炒勻，最后撒上蔥花即可。
【食材】西蘭花，大蝦，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒
【做法】
1、大蝦開背去蝦線，放入蔥段，姜片，一勺料酒腌制十分鐘。
2、西蘭花洗凈切小塊，鍋內(nèi)放水，水開焯水兩分鐘撈出。
3、鍋內(nèi)放油，油熱放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒，加入兩勺生抽，一勺蠔油，適量鹽，適量黑胡椒翻拌均勻即可。
【食材】洋蔥，里脊肉，蔥，姜，生抽，蠔油，料酒，雞精，鹽，淀粉
【做法】
1、里脊肉洗凈切成薄片，放入一勺生粉，一勺生抽、一勺料酒，適量鹽抓勻腌制十分鐘。
2、洋蔥切小塊，蔥切段，姜切片。
3、起鍋燒油，熱油放入肉片炒至變色盛出備用。
4、另起油鍋，下姜片炒香，放入洋蔥大火翻炒至稍變軟，再放入肉片翻炒，放入適量的鹽、雞精炒勻即可。
【食材】鱸魚，青紅椒，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，鹽
【做法】
1、處理好的鱸魚洗凈干凈，在背部劃幾刀，放入一勺料酒，適量鹽，蔥段，姜片腌制10分鐘。
2、青紅椒洗凈切絲，蔥、姜切絲備用。
3、鍋內(nèi)燒水，水開后大火蒸10分鐘，將蒸好的湯汁全部倒掉，然后把準備好的配料絲全部放在魚上面擺盤。
4、起鍋燒油，油熱淋入三絲爆香，放入三勺蒸魚豉油即可。
【食材】牛肉，芹菜、姜，蒜，小米辣，生抽，蠔油，淀粉，料酒，鹽
【做法】
1、牛肉洗凈切片，放入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺生粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
2、芹菜洗凈切斷，姜切絲，蒜切末，小米辣切小段備用。
3、起鍋燒油，油熱中小火放入姜絲爆香，倒入牛肉快速炒散，翻炒變色盛出。
4、鍋內(nèi)留底油，放入蒜末、小米辣，倒入芹菜炒軟，放入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽，再倒入牛肉炒勻即可。
【食材】苦瓜，小米辣，蒜，生抽，香醋，白糖，鹽，味精，香油
【做法】
1、苦瓜清凈，從中間切開去掉瓜瓤切成薄片，蒜切末，小米辣切小段備用。
2、調(diào)個料汁：碗里放蒜末，小米辣，淋入熱油爆香，再放入兩勺生抽，一勺香油一勺香醋，一勺白糖，適量鹽和味精攪拌均勻。
3、鍋中燒水，水開后放入適量鹽和油倒入苦瓜焯水一分鐘撈出，放入涼水過水，瀝干水分放入容器中，再倒入料汁翻拌均勻即可。
