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三腳丫頭
這里上個(gè)鰻魚(yú)飯吧。不過(guò)我覺(jué)得我可能不會(huì)喜歡下面的米飯。嘿嘿。
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一、用料
鰻魚(yú)、蒸好的米飯、
調(diào)料：六湯匙的日本味啉，五勺李錦記的特級(jí)醬油（一品鮮），一湯匙李錦記的老抽，兩大湯匙蜂蜜，一湯匙白糖，少許食鹽和雞精，適量的熟芝麻。
二、超級(jí)好吃的鰻魚(yú)飯的做法
先教大家怎么收拾鰻魚(yú)
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找木頭的菜板，用水果刀把魚(yú)頭固定
在饅頭的頭部橫切一刀
去用刀從背部或腹部片至脊椎處，順脊椎片至尾，其實(shí)就是沿著鰻魚(yú)的骨刺順勢(shì)走刀
剪刀剪斷魚(yú)骨頭
去除魚(yú)肚里的魚(yú)腸魚(yú)血和黏膜
最后去頭去尾，魚(yú)肉清洗，廚房紙拭去多余水份，切成段備用
準(zhǔn)備做鰻魚(yú)飯的調(diào)料
味啉六勺
味啉堂媽是從超市買(mǎi)的，這個(gè)調(diào)料不加，味道會(huì)遜色很多
再加五勺李錦記的特級(jí)醬油（一品鮮），一湯匙李錦記的老抽，兩大湯匙蜂蜜，一湯匙白糖，少許食鹽和雞精，攪拌均勻
不粘鍋內(nèi)加適量食用油，中小火把處理好的鰻魚(yú)兩面煎熟
略微焦黃
這時(shí)加入適量料汁，慢慢熬至濃稠
顏色好誘人
蒸一些米飯，來(lái)兩塊鰻魚(yú)，贊啊！比外面做的好吃多了！
創(chuàng)建于2017.7.9
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