小時(shí)候一直對(duì)大雞腿情有獨(dú)鐘，不知道是在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，也是在那個(gè)極易滿足的年紀(jì)，似乎一個(gè)雞腿就可以代表全部的愿望。后來(lái)便覺(jué)得也不過(guò)就那般，自己也不再是那個(gè)每天期盼大雞腿的少年。但是呢自己還是對(duì)雞腿以及雞翅情有獨(dú)鐘，無(wú)論是燒烤還是煎炸都能讓人食欲大開(kāi)。今天帶來(lái)的是雞腿和蔬菜的結(jié)合，其實(shí)也可以在里面添加許多其他的東西的。具體的話還是根據(jù)個(gè)人愛(ài)好了，而且操作步驟也算不上非常難，除了第一步剖開(kāi)雞腿的環(huán)節(jié)，然后剩下的就是可以一般性的解決了。
畢竟做出來(lái)還是非常美味的咖喱味雞肉，也有的小伙伴可能是不喜歡咖喱味的，那么就建議用其他的醬汁咯。具體的操作的話醬汁就要自己進(jìn)行調(diào)制了。自創(chuàng)一個(gè)酸辣的或者是麻辣的醬汁也是蠻不錯(cuò)的嘛。而且煎出來(lái)的雞肉可以最大程度上保證雞肉的原味，當(dāng)然也可以有一種吃牛排的錯(cuò)覺(jué)感。做好之后也是非常容易存放的，如果是作為便當(dāng)搭配米飯的話也是非常的美味。簡(jiǎn)單的步驟做好之后搭配水果那么就可以解決中午的一頓午飯，何樂(lè)而不為呢？在這也是可以作為自己的獨(dú)特的一種小吃用來(lái)食用，畢竟要比大雞腿顏值高。
·· 用 料 ··
大雞腿 2只（是大雞腿不是琵琶腿喲）
咖喱塊 2塊 胡蘿卜 黃瓜 西蘭花
·· 做 法 ··
1 | 將買來(lái)的雞腿洗干凈放置，然后去骨將完整的雞腿肉取出。這一步比較難大家可以用廚房剪現(xiàn)將雞腿剪開(kāi)一條口子然后再按照骨頭往上剪，然后就可以完整取下整塊雞腿肉。
2 | 將胡蘿卜，黃瓜洗干凈之后切長(zhǎng)條型，長(zhǎng)度大概和雞腿長(zhǎng)度展開(kāi)一樣長(zhǎng)就可以。
3 | 這一步是將雞腿展平，將肉厚的地方切下來(lái)放在肉薄的地方加以補(bǔ)充，做到整個(gè)雞腿橫截面薄厚均勻就可以了。有的地方油太大的話也可以直接去掉。
4 | 然后將雞腿肉慢慢的整齊提起來(lái)卷做一個(gè)圓柱，盡量卷緊實(shí)一點(diǎn)，然后用棉線進(jìn)行包扎。
5 | 將鍋燒熱之后放入雞腿干煎，直到雞腿出油而且表面呈現(xiàn)金黃色。注意這時(shí)候鍋里是不放油的。
6 | 將買好的咖喱塊切碎備至，最好是在提前準(zhǔn)備好。
7 | 將咖喱和綁好的雞腿倒入鍋中同炒，因?yàn)橹凹逯齐u腿的話鍋里會(huì)有雞腿出的油，所以咖喱很容易和油融合散掉。
8 | 咖喱炒散之后，倒入少許水煮沸后小火燉約10-15分鐘收汁即可
9 | 然后將煎好的雞腿取出之后切片，可能有一點(diǎn)燙手小心一點(diǎn)呦，然后再淋上鍋里的咖喱汁，收工！
··小 貼 士··
1 | 煎雞腿的話不放油是利用了雞肉原有的雞油，這樣保持雞腿肉原味的同時(shí)在下咖喱的時(shí)候能有一種爆香的感覺(jué)，那是調(diào)和油代替不了的。
2 | 最難的地方還是在于一開(kāi)始的剖開(kāi)雞腿肉，關(guān)鍵步驟一定要把握好要領(lǐng)。
聯(lián)系客服
