火爆肥腸的做法 用料： 肥腸，花椒，青椒，蒜瓣老姜，大蔥白酒糖，醬油，豆瓣醬，孜然，干辣椒 做法：1、鍋中盛滿清水，放入白酒和醬油和花椒，將肥腸放入水中煮半個(gè)小時(shí) 2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補(bǔ)充兩個(gè)作料：孜然粉和干辣椒 3、鍋中熱油，倒入所有香料 4、放入肥腸，爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過(guò)程中放少許白糖和醬油 5、小火，放孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感 6、放入青椒段，再翻炒出鍋
川味辣子肥腸 食材準(zhǔn)備 豬大腸，線椒干辣椒蒜苗八角桂皮小茴香香葉花椒砂糖料酒 做法 1、 肥腸洗凈后放入鍋中加入姜片和料酒煮5分鐘 2、 焯水后繼續(xù)放入鍋中放入姜片，把材料放下去 3、 加入清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮 4、 蔥姜蒜切碎，辣椒，辣椒和蒜切段 5、 肥腸斜切小段鍋內(nèi)放較多點(diǎn)的油 6、 油燒倒入肥腸炸至肥腸表面微焦撈出 7、 鍋內(nèi)留油下大料爆香 8、 倒入炸好的肥腸翻炒片刻放入料酒，砂糖炒至肥腸上色即可出鍋
干煸肥腸 做法： 1、 豬大腸熟食買(mǎi)來(lái)的，切成菱形塊備用。蔥切段，生姜切片，大蒜剝皮 2、 鍋燒熱放少許油，下蔥姜爆香 3、 放入熟的肥腸轉(zhuǎn)小火煸炒，煸的時(shí)候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃,出油時(shí)，盛出待用 4、 鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、干紅辣椒炒香。 5、 加入一勺郫縣豆瓣醬，然后放入洋蔥片翻炒至變 6、 下青椒塊和煸好的肥腸翻炒 7、 調(diào)入調(diào)味，可出鍋
干鍋肥腸 做法 1、將買(mǎi)回來(lái)的豬大腸用洗干凈 2、切小段 3、將大腸放入冷水鍋中 4、倒入白酒或者料酒，蔥白段和生姜片，大火煮 6、撈出，準(zhǔn)備配菜青洗干凈備用 7、調(diào)料：蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒 8、鍋中下油炒香，將蔥段、料放入繼炒 9、將調(diào)料的香味炒出來(lái)，倒入大腸 10、放點(diǎn)鹽，白糖，倒入開(kāi)水 11、翻勻，蓋上鍋蓋，至汁水收干 12、先放入青椒等蔬菜，再放入黃瓜等比較好熟的蔬菜 13、翻炒幾下可出鍋
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