說到下酒菜，大家可能第一時間就想到了油炸花生米?？梢哉f花生米是比較常見的下酒菜了，基本喝酒的人都會點上一盤花生米吃！但是我下酒菜我比較中意它，不用油炸，吃起來感覺比較健康。而且搭配啤酒真的是巴適得很。
它就是毛豆，相信大家去外面吃夜宵，應(yīng)該經(jīng)常會吃到吧！反正我們這邊你出去擼串，喝夜啤酒。老板一般都會送一盤毛豆，而不是花生米。說到毛豆的做法也比較簡單，但是我比較喜歡去搞些稀奇古怪的，就不會按照正常的方式去做它，一般都是用鹽水，開水煮即可。我偏偏喜歡吃點涼拌的，非常的入味。吃起來不比擼串差
食材也比較簡單，毛豆2斤，蒜頭，紅辣椒，八角5-6個，黑胡椒，香油，糖，鹽，糖即可
處理方法：
1.毛豆莢前端尖角處剪掉，這樣腌漬的時候才會比較入味
2.市場有些毛豆莢已經(jīng)將尖角處剪掉處理好了
3.再將毛豆莢洗凈，毛豆莢一定要洗干凈喔
做法：
1.煮一鍋水加入1匙鹽及八角，將毛豆莢放入滾水中煮
2.水滾后再煮約5分鐘(你可以試吃一下看自己喜歡的軟硬度
3.煮好的毛豆莢撈起迅速放入冷水中放涼，避免熱氣一直持續(xù)上升使得毛豆莢變色
4.然后把調(diào)味料及佐料全部加入混合均勻，放冰箱冷藏腌漬一天入味即可
