導(dǎo)讀：教你做酸甜鮮香的糖醋排骨，在家輕松做出來，比賣的還好吃其實中國的經(jīng)典美食種類是非常多的，今天我為大家介紹的就是其中一種非常具有代表性，也是受到大多數(shù)人歡迎的一種特色名菜，它的名字叫做糖醋排骨。我想大家對于這個名字應(yīng)該都特別熟悉，這也是許多人家中經(jīng)常會做的一種美食。糖醋這種做法其實是非常常見的，在許多菜式中都能見到，而用這種做法做出來的排骨酸甜可口，十分開胃，作為一道經(jīng)典美食極受大家歡迎。
奶奶知道我特別喜歡，所以每次我去她家的時候她都會為我做上一道。只是現(xiàn)在工作都特別忙，回去的機(jī)會特別少，一般只有過年的時候才能吃到。因此我專門向奶奶請教了一下做法，打算學(xué)會之后給家人也做上一些，和他們共同分享這一道美食?？赡芎芏嗳擞X得糖醋排骨是一道大菜，做起來是特別困難的，其實事實并不是這樣的，做這道菜還是比較容易的。
準(zhǔn)備好豬小排，料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽，味精和芝麻。把買回來的小排焯一遍水，這個時候大概需要煮30分鐘的時間，做剩下的湯不要倒掉了，可以用來煮面條。往小排中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，二勺香醋，腌大概20分鐘左右的時間。等時間到了之后將其取出來洗干凈，并且控水備用。往鍋中倒入油，等油熱了之后把小排放進(jìn)去炸到表面變成金黃色，這個時候油不要放太多了，只要中間稍微翻動一下小排就可以。
鍋中放入排骨和之前腌排骨的水，加入三勺白糖和半碗的肉湯，先開大火，等水燒開之后往鍋中加入半勺的鹽提味。接著用小火燜十分鐘左右的時間，然后再用大火煮至收汁。等最后的時候最好再加入一勺香醋，這樣就可以做出來酸甜味的糖醋排骨。出鍋的時候在上面撒上蔥花，芝麻，少量的味精就可以了。具體做法就已經(jīng)給大家介紹完畢，不過我還有一件小竅門要提醒大家，可以讓大家做出來更美味的食物。
第一，如何將排骨做的外酥里嫩？首先要煮30分鐘，然后再用大火熱油把排骨的表面炸到焦黃。第二，腌制一下排骨是因為炸排骨的時候鎖住了肉的外皮，而之后在做糖醋汁的時候?qū)е缕洳蝗菀妆蝗馕眨殴抢锩鏁в行任?。第三，炸排骨的時候一定要用大火，保證外面足夠酥脆，否則做出來的味道會不太好。
如果大家喜歡我今天介紹的這道美食，那就趕快去準(zhǔn)備一些食材，按照我教給大家的做法嘗試著做上一次吧，我相信大家是肯定能夠成功的，也可以做一些和家人一起分享。即使是平時家里來了客人，做上這一道菜也是相當(dāng)合適的，一定能夠征服客人的味蕾，讓他們大加贊揚你的手藝。
