冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點(diǎn).雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長(zhǎng)，也可以增加經(jīng)濟(jì)收入，滿足消費(fèi)者需求
/// 食 材
冬筍 1個(gè)、冬菇（泡發(fā)）半碗、姜 3片
醬油 、蠔油、糖 適量
/// 步 驟
1、冬筍滾刀塊，泡發(fā)的冬菇去掉老蒂切塊。
2、煮沸的水中加少量鹽，將冬筍焯水撈起備用。
3、鍋中熱油，姜片熗鍋，加入冬菇煸炒出香味。
4、加冬筍一起再炒半分鐘，倒入小半碗泡發(fā)香菇的水。加醬油、蠔油、糖調(diào)味。水燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁出鍋。
冬筍與冬菇互相吸收了對(duì)方的精華
只需簡(jiǎn)單的烹調(diào)，便有如此鮮美的滋味
看了小編上面的介紹，這道冬筍燒冬菇的方法你學(xué)會(huì)了么？
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