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好吃的韓國泡菜自己做，做法簡單，廚房小白也能學(xué)會(huì)

每到冬天，各地都有制作泡菜的傳統(tǒng)，越是寒冷的地方，泡菜文化越是發(fā)達(dá)。無論是東北泡菜，湖南泡菜，或者是韓國泡菜，泡菜都是凝聚著人們的智慧的。將新鮮的蔬菜（主要是白菜）通過腌制，制作出各式泡菜，既容易存儲(chǔ)，又給了白菜口味質(zhì)的飛躍。

最喜歡的還是韓國泡菜，每次去吃韓國料理，泡菜是必點(diǎn)的，但是各家的味道都是各不一樣，有的非常好吃，有的巨難吃。思來想去，自己做才是最合適的。韓國泡菜是以蔬菜為主，也可以使用雞鴨魚肉等葷菜，通過腌制發(fā)酵，韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。

自制韓國泡菜

食材：大白菜、蘋果、梨、生姜、大蒜

調(diào)味料：辣椒面、鹽、糯米粉

制作步驟：

1、白菜對(duì)半切開，胡蘿卜切成段，大蒜和生姜切成丁。

2、白菜抹鹽腌制，12個(gè)小時(shí)左右即可（放置一夜剛好），拿出擠干水分，待用。

3、梨和蘋果削皮，切成小塊，加少量水，放入料理機(jī)中打成泥。

4、鍋中放入糯米粉、梨汁、蘋果汁，中小火加熱，邊加熱邊用勺子攪拌，呈糊狀，關(guān)火。然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜，攪拌均勻。

6、白菜抹上糊，一層層鋪入無水無油容器中，胡蘿卜也抹上糊，交替的放入，封上保鮮膜，放入冰箱，發(fā)酵3~5天后可以食用。

小貼士：

1、抹辣椒糊時(shí)一定要記得戴手套，不但是為了衛(wèi)生，也是為了避免辣椒粉對(duì)皮膚的刺激 。

2、裝泡菜的盒子要無水無油，密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會(huì)讓冰箱里有異味

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