文章目錄
1、雞斬件洗凈,放入開水中,汆2、3分鐘撈起,雞湯留著備用。
2、油入鍋燒熱,加入豆瓣醬、部分姜絲、醬油、醋、糖,加入少量的清水煮開。
3、雞倒入鍋中稍微翻炒,均勻地裹上姜汁,倒入雞湯,稍微淹過雞,放入剩下的姜絲大火煮。
4、4-5分鐘,加入水淀粉,收汁起鍋,撒點(diǎn)蔥段,大功告成。
姜汁熱窩雞做法一
1、鍋中放水,燒開后放入生雞,按照雞的肉質(zhì)煮10-20分鐘后撈起,放在一邊等待冷卻。
2、將姜 花椒 蔥白 剁成碎末,和在一起。
3、雞冷卻后宰成小塊,雞湯不要倒掉!下面的步驟會(huì)有用哦。
4、鍋熱后倒入油(這里我用的是菜油哦,玉米油橄欖油都可以),油燒至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的調(diào)味品,炒出香味。
5、倒入適量水,燒開。這個(gè)第一步煮雞的雞湯,用雞湯代替水會(huì)更加香,更好吃!
6、燒開之后就可以放雞塊,讓湯汁剛剛淹沒雞塊,煮10分鐘左右,這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以聞到雞肉和調(diào)味品的香味了。
7、起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)醋,白糖,最后勾芡,芡粉可以讓雞肉質(zhì)變嫩,老年人和小孩也可以吃。
姜汁熱窩雞做法二
1、將雞腿雞翅洗凈煮7成熟晾冷切成塊,姜、蒜洗凈切成末,泡海椒泡姜切片,芹菜切段; 取小碗放入醋、辣椒油、鹽、白糖、雞精、芡粉拌勻調(diào)成汁;
2、坐鍋點(diǎn)火放油,油熱放豆瓣炒出紅油,再姜末、蒜末,炒出香味時(shí)倒入入泡海椒泡姜翻炒出香味;熱窩雞的詳細(xì)做法
3、倒入雞塊翻炒一分鐘,加入煮雞的湯大火燒開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘,下芹菜段翻炒勻,最后倒入調(diào)好的味汁翻炒出鍋前淋入香油即食。
姜汁熱窩雞做法三
1、準(zhǔn)備原料
2、青筍2根,切滾刀,用開水先泹一下水,撈起后瀝干備用。
3、鍋內(nèi)下植物油燒至約五成油溫時(shí),先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老姜兩大塊,切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗,沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒
8、10分鐘以后加入已經(jīng)泹過水的青筍塊。
9、用紅苕芡粉、醋、鹽、水調(diào)成芡汁勾芡。
10、最后撒上蔥花起鍋。
姜汁熱窩雞的由來姜汁熱窩雞是四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。以筍雞、赤小豆為主材的一道菜肴,咸鮮口味。色澤紅亮、雞肉細(xì)嫩、姜醋味突出。文章目錄
1、雞斬件洗凈,放入開水中,汆2、3分鐘撈起,雞湯留著備用。
2、油入鍋燒熱,加入豆瓣醬、部分姜絲、醬油、醋、糖,加入少量的清水煮開。
3、雞倒入鍋中稍微翻炒,均勻地裹上姜汁,倒入雞湯,稍微淹過雞,放入剩下的姜絲大火煮。
4、4-5分鐘,加入水淀粉,收汁起鍋,撒點(diǎn)蔥段,大功告成。
姜汁熱窩雞做法一
1、鍋中放水,燒開后放入生雞,按照雞的肉質(zhì)煮10-20分鐘后撈起,放在一邊等待冷卻。
2、將姜 花椒 蔥白 剁成碎末,和在一起。
3、雞冷卻后宰成小塊,雞湯不要倒掉!下面的步驟會(huì)有用哦。
4、鍋熱后倒入油(這里我用的是菜油哦,玉米油橄欖油都可以),油燒至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的調(diào)味品,炒出香味。
5、倒入適量水,燒開。這個(gè)第一步煮雞的雞湯,用雞湯代替水會(huì)更加香,更好吃!
6、燒開之后就可以放雞塊,讓湯汁剛剛淹沒雞塊,煮10分鐘左右,這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以聞到雞肉和調(diào)味品的香味了。
7、起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)醋,白糖,最后勾芡,芡粉可以讓雞肉質(zhì)變嫩,老年人和小孩也可以吃。
姜汁熱窩雞做法二
1、將雞腿雞翅洗凈煮7成熟晾冷切成塊,姜、蒜洗凈切成末,泡海椒泡姜切片,芹菜切段; 取小碗放入醋、辣椒油、鹽、白糖、雞精、芡粉拌勻調(diào)成汁;
2、坐鍋點(diǎn)火放油,油熱放豆瓣炒出紅油,再姜末、蒜末,炒出香味時(shí)倒入入泡海椒泡姜翻炒出香味;熱窩雞的詳細(xì)做法
3、倒入雞塊翻炒一分鐘,加入煮雞的湯大火燒開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘,下芹菜段翻炒勻,最后倒入調(diào)好的味汁翻炒出鍋前淋入香油即食。
姜汁熱窩雞做法三
1、準(zhǔn)備原料
2、青筍2根,切滾刀,用開水先泹一下水,撈起后瀝干備用。
3、鍋內(nèi)下植物油燒至約五成油溫時(shí),先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老姜兩大塊,切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗,沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒
8、10分鐘以后加入已經(jīng)泹過水的青筍塊。
9、用紅苕芡粉、醋、鹽、水調(diào)成芡汁勾芡。
10、最后撒上蔥花起鍋。
姜汁熱窩雞的由來姜汁熱窩雞是四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。以筍雞、赤小豆為主材的一道菜肴,咸鮮口味。色澤紅亮、雞肉細(xì)嫩、姜醋味突出。
聯(lián)系客服
