(1)大蒜 大蒜常作為調(diào)味品佐餐食用，是不可多得的抗癌食品。大蒜中含有硫和硒，硒具有抑制癌細(xì)胞的功效。大蒜還可使胃中的亞硝胺前體——亞硝酸鹽含量降低，并對(duì)制造亞硝胺的細(xì)菌產(chǎn)生一定的抑制作用，而亞硝胺是誘發(fā)乳腺癌的主要物質(zhì)之一．因而大蒜有抗癌防癌的作用。大蒜中含有的大蒜素還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
(2)洋蔥 洋蔥也含有類似大蒜的抗癌物質(zhì)，也具有抗癌的功效。
(3)蘑菇 蘑菇是另一類理想素食，含有大量的B族維生素和無機(jī)鹽(包括鐵、鎂、鈣、銅、鉀和磷)，富含有益于健康的許多成分。
(4)薏苡仁也稱薏仁、米仁，既是食品，也是一味常用的中藥。薏苡仁不僅有補(bǔ)益脾肺腎、清熱利濕等作用，還有抗癌作用，非常適合乳腺癌患者食用。
(5)肝 牛肝、豬肝、雞肝、鴨肝是維生素、無機(jī)鹽和抑制癌癥物質(zhì)的重要來源。肝含有維生素A和葉酸，葉酸是一種與抗癌作用密切相關(guān)的B族維生素；肝中還含有適量的硒和大量的核酸。應(yīng)注意不能選用含有瘦肉精的動(dòng)物肝。
(6)蘆筍蘆筍含有特別豐富的組蛋白，也含有豐富的葉酸，含量?jī)H次于肝，并含有豐富的核酸。乳腺癌患者可在每日早、晚服4湯匙蘆筍的榨汁或清炒蘆筍。
(7)蜂蜜和花粉 蜂蜜和花粉是健康促進(jìn)劑。蜂蜜自古以來享有盛譽(yù)，深得人們喜愛。蜂蜜雖是甜味劑的一種，但蜂蜜的糖分卻不同于普通精制糖中的成分，蜂蜜提供的是轉(zhuǎn)化后的糖，這種糖已無須人體進(jìn)一步加工，加工的全部過程已由蜜蜂代勞。除單糖以外，蜂蜜還含有許多其他的寶貴成分，包括微量存在的各種維生素和無機(jī)鹽，以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的9種必需氨基酸。白糖可從身體中消耗鉻元素，蜂蜜則剛好相反，可以增加這一微量元素在體內(nèi)的貯備。蜂房中另外一種產(chǎn)品，其身價(jià)還可能超過蜂蜜，這就是花粉?；ǚ蹖儆诨ǖ男坌猿煞?，其作用可能要比蜂蜜更大?；ǚ壑泻卸喾N維生素，其中含量特別豐富的是B族維生素，如泛酸和葉酸；還含有許多氨基酸、無機(jī)鹽(特別是鉀)，以及蘆丁、少量激素?；ǚ勰茱@著改善患者的功能狀況，所以乳腺癌患者可多食花粉和蜂蜜。
(8)蘋果和其他果品 我們也許都聽到過這樣一句外國諺語：“An Apple a Day，Keep Doctor Away”，就是說每天吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生不來找我。蘋果含有維生素c和鉀，還含有豐富的纖維素，因而利于防癌。此外，蘋果合有大量的果膠，是制造果凍和果醬的必要材料。從蘋果中提取的多酚和果膠已被證明有抗癌作用。最近，日本學(xué)者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)蘋果汁有明顯的抗癌作用，桶子、檸檬、無核葡萄干等果品均合果膠。所有水果都能提供維生素、無機(jī)鹽和纖維素。
(9)蛋類 蛋類是有益健康的食品。雞蛋的營養(yǎng)成分較高，特別是某些無機(jī)鹽，如硒、鋅和鉻元素等含量豐富，可以保健和抗癌。
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