如果周末發(fā)現(xiàn)一個人在家，又已經(jīng)被工作的疲憊困得不想出門。那么，何不把周末變成自己的廚藝練習(xí)的時間，學(xué)做幾道簡單的小菜，在繁忙的生活中體會屬于自己的小小幸福呢？如果說，有哪一道菜看似平凡、實(shí)則很考驗(yàn)做飯的功力的話，那么干炒牛河一定是其中之一了。
當(dāng)然，干炒牛河在家里也是可以去嘗試的，說不定還能發(fā)揮小創(chuàng)意，做得比飯館的干炒牛河還要有特色呢。干炒牛河主要的步驟有以下幾個：
第一，準(zhǔn)備好材料，主料是河粉、牛肉和綠豆芽。輔料有鹽、姜、蔥、老抽、生抽、淀粉、油和白糖。
第二，將牛肉切成大小差不多的薄片，加入鹽、油和少許淀粉進(jìn)行腌制；
第三，將鍋燒紅之后放入油，并且加入牛肉，將牛肉炒至五成熟左右立刻拿起；
第四，將豆芽洗干凈，切成大小差不多之后，待用；
第五，將豆芽放進(jìn)油鍋里，炸15秒左右撈出，待用；
第六，在燒紅的鍋中加入油，將洗凈的河粉放入，并加入老抽和生抽，炒至顏色變成紅色之后，加入豆芽和牛肉，半分鐘之后出鍋即可。
需要特別注意的是，干炒牛河的難點(diǎn)在于火候的控制。因此，在做干炒牛河這道美食時，一定要動作靈敏，全神貫注。
經(jīng)過努力之后，一道美味的干炒牛河就出鍋了。既有牛肉的鮮味也有河粉的飽腹感，這確實(shí)是周末居家單身人士的一道美食呀！
