豆角，豆角是這個季節(jié)的時令菜， 也是我們愛吃的蔬菜之一。 它含有含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸、各種維生素和礦物質(zhì)等，具有理中益氣，補(bǔ)腎健胃等功效。
我們常見的豆角有白豆角和青豆角， 青豆角脆嫩適合炒， 而白豆角肥厚，適合燜燒。那天去市場，看到有賣白不老豆角的，很新鮮的，好久沒有吃這種白豆角了，趕緊的買點(diǎn)回來， 用豆角燒肉一定要這樣白不老豆角，越胖的豆角燒出來的就會越好吃。
胖嘟嘟的白不老豆角吸收了肉汁的香味， 口感更為柔軟香醇， 美味可口非常好吃，再用它的湯汁來泡飯， 不由自主地吃下了一大碗， 讓我又把減肥計劃拋在一邊了。。。
【五花肉燒豆角】
原料：豆角 五花肉 青紅椒 姜片 生抽 蠔油 料酒 油鹽
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋，放入適量的油，下入五花肉片翻炒； 3. 將五花肉片翻炒至表面微微發(fā)焦出油后下入姜片煸炒； 4. 煸炒幾下后加入料酒和生抽翻炒； 5. 再加入豆角進(jìn)去翻炒； 6. 加入少許水， 加蓋燜煮五分鐘； 7. 加入蠔油翻炒均勻； 8. 大火收汁， 加入鹽翻炒均勻； 9. 再加入青紅椒翻炒均勻；
10. 汁收到濃汁時關(guān)火盛入煲中。
小貼士：1. 先煸炒五花肉， 注意涼油放入， 油放入少點(diǎn)，將五花肉中的油脂煸炒出來； 2. 加入豆角翻炒后要加蓋煮上五分鐘， 收汁時加入點(diǎn)蠔油來調(diào)味； 3. 最后加入青紅椒來增色。
