土豆、肉末、甜玉米粒、香菇、火腿、柿子椒調(diào)料：
鹽、黑胡椒、水淀粉、雞精、老抽做法：
1、土豆洗凈去皮切丁，放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分； 2、用勺子將煮好的土豆碾成土豆泥，加入鹽和少許黑胡椒拌勻； 3、用模具（如餅干模子）將土豆泥制成可愛的形狀，備用； 4、香菇、柿子椒洗凈切丁，火腿切丁； 5、鍋中放油燒熱，放入肉末炒香，再放入甜玉米粒、香菇丁、火腿丁和柿子椒丁炒熟，加入鹽、雞精和老抽調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡，淋在土豆泥上即可食用。
風(fēng)味土豆泥
土豆泥怎么做？土豆其實是熱量很低的食物。土豆的做法很多，最健康的吃法就是蒸或煮。分享風(fēng)味土豆泥的做法。
土豆其實是熱量很低的食物。都說土豆可以減肥瘦身，這要看你是怎么吃的。如果煮熟了作為沙拉或者土豆泥來吃，它可以減肥毫無疑問；但如果做成薯條，那可就是百害而無一利的高熱量垃圾食品了。因為土豆對油脂的吸附能力極強，其中的高熱量并不是來自土豆本身，而是由于它吸附了大量油脂所致。經(jīng)過高溫加工的土豆不但營養(yǎng)素被破壞，還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。從健康的角度考慮，用油脂經(jīng)高溫加工的土豆食品雖然美味，但還是少吃為妙。
土豆、肉末、甜玉米粒、香菇、火腿、柿子椒調(diào)料：
鹽、黑胡椒、水淀粉、雞精、老抽做法：
1、土豆洗凈去皮切丁，放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分； 2、用勺子將煮好的土豆碾成土豆泥，加入鹽和少許黑胡椒拌勻； 3、用模具（如餅干模子）將土豆泥制成可愛的形狀，備用； 4、香菇、柿子椒洗凈切丁，火腿切丁； 5、鍋中放油燒熱，放入肉末炒香，再放入甜玉米粒、香菇丁、火腿丁和柿子椒丁炒熟，加入鹽、雞精和老抽調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡，淋在土豆泥上即可食用。
操作提示：
1、土豆也可以放在蒸屜上蒸熟，蒸熟的土豆比煮熟的土豆含水分少； 2、如果沒有模具，可以用小圓碗，也可以不作造型，將做好的土豆泥放入盤中，淋上做好的料汁即可； 3、不要食用發(fā)芽的土豆，因為芽孔周圍含有大量的有毒龍葵素，對健康有害； 4、吃土豆一定要削皮（尤其要削凈已經(jīng)變?yōu)榫G色的表皮），因為一種叫生物堿的有毒物質(zhì)多集中在皮里。人體攝入大量生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。 5、土豆既是蔬菜，也是糧食。土豆富含蛋白質(zhì)，而且維生素含量是所有的糧食作物里面最全的，人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。在吃薯類（土豆、紅薯等）時，要相應(yīng)地減少主食的攝取。
