紅薯粥
[原料]紅薯250克，粳米100克，蜂蜜20克。
[制法]先將紅薯洗凈，切成小方丁，放在淡鹽水中浸泡30分鐘，備用。將粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，加入洗凈的紅薯丁，改用小火煨煮至紅薯熟爛如酥、粥呈稠粘狀，息火，待粥溫?zé)釙r調(diào)入蜂蜜，拌和均勻即成。
[吃法]早晚2次分服，溫?zé)岱持?，?dāng)日吃完。
[功效]補虛健脾，潤腸通便。本食療方適用于大腸癌氣虛腸燥引起的便秘。
[評介]紅薯俗稱山芋，為我國人民十分喜食的食物。我國古代醫(yī)家認為，紅薯性味甘，平，擅長“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”，且可潤腸通便?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究資料表明，紅薯為高纖維素食物，且含有較多的淀粉，吃了以后，能在腸內(nèi)大量吸收水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動，縮短糞便在腸道里的停留時間，對大腸癌（結(jié)腸癌、直腸癌等）的防治有顯著功效。有資料報道，美國生化家從紅薯中分離出一種活性物質(zhì)（DHEA），有抗結(jié)腸癌和乳腺癌的作用。我國科學(xué)家在國內(nèi)成功提取出紅薯的抑癌物質(zhì)，應(yīng)用于動物實驗研究，結(jié)果證實了紅薯的抗癌作用。紅薯正在成為防癌治癌的健康食品。由此可見，紅薯粥對中老年大腸癌患者因氣虛腸燥引起的便秘是尤為適宜的
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