驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名漢族小吃。驢肉的營養(yǎng)價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。驢肉中不僅含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵很高，還含有人體所需的多種氨基酸。我家先生是保定人，特別喜歡吃驢肉火燒，這幾天保定的朋友來我家特意給他帶來的醬驢肉。驢肉好吃，關(guān)鍵在于和驢肉匹配的火燒，今天的這個菜譜主要是介紹火燒的制作方法。
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