微信號：每日一菜
【燜燒素腸】
主料：
素腸2根、萵筍少許（沒有可以不用）、青辣椒2個、生抽2茶勺、老抽1茶勺、鹽少許、高湯少許。
配方：
1、素腸用清水浸泡洗凈，同萵筍一起改到切成薄片。青椒切絲備用。
2、鍋中放入少量底油，先將萵筍放入加入少許鹽巴炒熟，盛出備用。
3、加少許油，燒熱加入改刀后的素常翻炒，加入少許鹽，生抽，老抽調(diào)味。翻炒出香味后，加入高湯，湯汁一定要沒過素腸。然后蓋蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒3-4分鐘。然后加入辣椒與萵筍翻炒1分鐘即可出鍋。
4、一道風(fēng)靡上海的美味家常本幫菜。
【小豌豆炒蝦仁】
主料：
小豌豆、蝦仁、淀粉、鹽、油、蛋白、蔥
配方：
1、蝦去殼挑蝦線，洗凈備用；
2、接下來就是要漿蝦仁，放鹽，然后用手抓，差不多是給蝦按摩，按摩15分鐘，然后擠干水分；放蛋白淀粉再繼續(xù)抓勻，然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小時；
3、小豌豆在油鹽水中汆燙；
4、鍋里放油，放蔥爆出香味，將漿好的蝦仁放入油鍋滑炒，變色后放入小豌豆翻炒均勻出鍋，幾分鐘就能搞定一個菜，趕快試一下吧。
【百葉結(jié)燒肉】
主料：
百葉、排骨、醬油、糖、鹽、料酒
配方：
1、排骨清洗后斬成合適大小
2、鍋里水燒開，先把小排骨汆水
3、接下來炒糖色。鍋里放油，火調(diào)成最小。放糖，待糖熔化冒泡后加水，放入排骨，噴料酒、鹽、醬油、加水，水量最好是沒過排骨。大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮半小時。
4、煮排骨的時間可以把薄百葉打成結(jié)
5、半小時后，把打好結(jié)的百葉放入鍋中同排骨一起煮。再過個20分鐘左右就可以大火收汁出鍋了。
