?鮑汁鳳爪（鮑汁雞爪）做法
主料：雞爪約2500克。
香料：生姜10克、八角8克、桂皮8克、香葉8克、甘草8克。
配料：生抽500克、蠔油300克、冰糖300克、鮑魚汁200克、克、老抽8克、精鹽5克。
具體做法：
1、首先將雞爪放入清水中浸泡，清洗干凈，待用。
2、將雞爪放入鍋中加入適量清水淹沒，放入少許生姜片、料酒、白醋焯水，燒開后即可撈出，撈出后放入冷水中斷涼，沖洗干凈，待用。
3、鍋中加入生抽500克、蠔油300克、冰糖300克、鮑魚汁200克、克、老抽8克、精鹽5克，再放入一個用生姜10克、八角8克、桂皮8克、香葉8克、甘草8克做成的香料包，然后放入處理好的的雞爪，中火燒開鹵煮20分鐘即可出鍋。
