姜5片、蒜10瓣、干紅辣椒適量、香菜個(gè)人口味，可不放、紅棗3個(gè)、香葉適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、小茴香適量、糖（冰糖最好）適量、老抽適量、雞腿2個(gè)、青椒2個(gè)、土豆2個(gè)、蔥1根、1.雞腿剁成大塊兒，這個(gè)可以在市場(chǎng)上讓他們切好?；貋硐匆幌戮秃?。
2.鍋里燒開水，把雞塊倒進(jìn)鍋里，焯水洗凈，三分鐘就可以了，時(shí)間久的話肉會(huì)太老。
3.把蔥、姜、蒜、切好、；土豆切成與雞塊大小相同的塊狀；青椒切塊備用；紅棗洗凈備用
4.把姜、蒜、紅辣椒下鍋爆香，
5.把雞塊下鍋、放入老抽和糖（冰糖的話味道會(huì)更好）
6.鍋里加入開水，沒過雞塊，同時(shí)加入香葉、小茴香、桂皮、八角、紅棗。
7.煮的時(shí)候把浮沫撇出來，小火煮十分鐘。
8.把肉撈出來。
9.土豆倒入鍋中，煮5到十分鐘，這個(gè)根據(jù)土豆塊的大小來定。
10.把雞塊倒進(jìn)鍋里，然后大火收汁兒，放入鹽適量，蔥段，青椒。
11.最后撒上香菜，可以出鍋了。
小貼士：煮的時(shí)候用小火肉質(zhì)更嫩 出鍋時(shí)，香菜可用蔥或者芹菜替代
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