地溝油回流餐桌示意圖
飯店和拉泔水的都在躲“風聲”
“老板，我們是十八里河村養(yǎng)豬場的，想從你們這里拉些泔水。”3月21日晚上，記者從街頭找來兩個農(nóng)民工，進入淮河路一家飯店，佯裝收購泔水。
“你想出啥價？”一后廚師傅接過話頭，“以前來拉的人每月給店里8000塊錢，來拉時還幫著后廚清掃一遍，臨走時還把其他垃圾全都帶走，這些你能不能做到？”
“少說兩句！一邊兒待著去！”貌似飯店老板的一名中年男子連忙把這個后廚師傅攆走，他非常警惕地打量著記者。他先問記者的養(yǎng)豬場叫啥名字，具體地址在哪里，又問以前在哪些飯店收過，都是咋收的。“你不會是想來問地溝油的吧？”中年男子一番“盤問”后，冷不丁撂下這樣一句話，轉身走開了。
記者隨后進入4家中型飯店，假裝收購泔水回去喂豬，都吃了類似的“閉門羹”。一些飯店員工還好心地提醒說:現(xiàn)在到處都在查地溝油，沒人會賣給你泔水，等過幾天再說吧！
鄭州市西四環(huán)西的一些空地里，以前常有人在那里蓋些簡易棚加工地溝油。3月22日上午，記者沿著西四環(huán)以西的一些鄉(xiāng)村公路尋找，沒有找到一家地溝油加工小作坊。詢問附近的村民，村民說，去年好像還有人支著大鍋在民房里熬制什么東西，過年后就沒見過他們的人了。“現(xiàn)在查得這么嚴，誰不知道躲一陣子？保不準過一陣子風聲過去了，他們又開始干了。”
家住汝河路的張紅英女士說，在她家樓下的一個火鍋店門前，她經(jīng)?？吹接腥碎_著機動三輪車，三輪車放著黑污污油膩膩的塑料桶，每隔兩三天，都會來拉一次泔水。最近一個星期，都沒有看過收泔水的農(nóng)民工了。
有人在網(wǎng)上公開兜售溝油技術
與鄭州市區(qū)的餐飲飯店躲“風聲”不同，在網(wǎng)絡的一些貼吧內，買賣地溝油的帖子特別多，也特別火。
“常年高價回收、出售地溝油，電話13615812×××”
“供應食品廠地溝油13792276×××”
…… ……
記者查閱后面的跟帖，除了有一些買家或賣家外，大部分的跟帖者都在用惡毒的語言咒罵買賣地溝油的缺德喪良心。以致在隨后出現(xiàn)的大量地溝油交易帖子中，交易者都特意注明:工業(yè)用。
記者聯(lián)系上一名求購地溝油的發(fā)帖人，他稱，他是洛陽宜陽縣人，買地溝油主要是工業(yè)用。記者問他為啥非要買顏色較淡的地溝油時，他很警惕地掛斷了電話。
一名署名為“韋經(jīng)理”的人發(fā)帖稱:本公司傳授地溝油加工技術，并回收地溝油，從飯店下水道挖出的垃圾，可提煉地溝油，本技術好學易懂，投資500元，外加一個勞動力，即可提煉出大量地溝油。地溝油是可搶購能源，經(jīng)濟收入可觀，有意者請聯(lián)系。
記者撥通“韋經(jīng)理”的手機，對方稱自己在安徽阜陽，如果想學地溝油加工技術，學費是2000元。記者詢問加工工具需要哪些，好不好買到時，“韋經(jīng)理”哈哈大笑:“啥工具，最主要的就是一口大鍋，找到位置偏一點的地方，在那里只管用火熬煮泔水，用大勺子從最上面一層撇油就成了。”
記者表示最近風聲很緊，害怕加工時被查，“韋經(jīng)理”說，不用怕，加工地溝油也可以辦理營業(yè)執(zhí)照，只要加工出的地溝油不送到飯店去，不讓人吃啥事沒有！“地溝油用途多著呢，可用做生物柴油，還能用于加工皮革。買賣地溝油又不是販賣毒品，逮住了也不會槍斃，你怕啥喲？”
“如果怕沒銷路，我負責回收。”記者詢問地溝油目前的回收價格，他說是每噸3700元。
執(zhí)法人員獻策，推動早餐工程有利于堵截地溝油
“最近一兩年內，衛(wèi)生監(jiān)督部門的執(zhí)法人員沒有接到過地溝油的舉報。”齊新志分析說，出現(xiàn)這種情況，并不是市場上沒有地溝油，而是說明地溝油從制售到運輸?shù)囊粭l龍鏈條中，各個環(huán)節(jié)都成了利益共同體。
一名長期工作在食品衛(wèi)生監(jiān)督一線的執(zhí)法人員稱，據(jù)他的調查和了解，地溝油的源頭就是餐飲飯店，如果飯店不將這些餐廚垃圾“外賣”，而是按規(guī)定集中銷毀處理，地溝油就失去了加工的原料。而餐飲企業(yè)的泔水流入地溝油加工小作坊，也有兩種途徑，一是定期由收泔水的到后廚付費后拉走，另一種是收泔水的從下水道中掏出來的。“從下水道中掏泔水也有講究，那就是必須得到離飯店最近的下水道去掏，有些飯店為了省事，專門把泔水就近倒入下水道。農(nóng)民工從下水道中掏泔水對飯店也有好處，因為油膩遇冷凝卻，農(nóng)民工掏出泔水后，可以防止飯店門口的下水道堵塞。”
“打擊地溝油，最有效的辦法是從源頭和銷售終端上齊抓共管。”齊新志認為，要想從源頭上管住地溝油，就是政府部門對餐廚垃圾集中處理，不給地溝油加工小作坊獲取原料的機會。
“早餐攤點炸油條的、賣煎餅的，有幾個是辦理衛(wèi)生許可證的？而他們恰恰又是最有可能使用地溝油的餐飲企業(yè)。”齊新志說，希望政府部門在治理地溝油的同時，對早餐工程加強布局和設點，“如果街頭遍布有證的早餐工程門店，普通老百姓能方便地買到放心的早餐食品，誰還會光顧衛(wèi)生讓人不放心的流動攤點呢？”
