片兒川面是杭州特色的美食之一，也是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。同時(shí)也是杭州名店“奎元館”老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)。2013年7月，杭州片兒川榮登 “中國(guó)十大名面條”榜單，全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風(fēng)”。
面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無(wú)窮。片兒川的價(jià)格適中，是杭州市民最喜愛(ài)的日常小吃之一。
片兒川的做法是比較講究的。正宗的片兒川應(yīng)該是用冬筍的，但是冬筍供應(yīng)有季節(jié)限制，所以到了沒(méi)有冬筍的季節(jié)，可以用其他鮮筍或者茭白來(lái)代替。當(dāng)然用茭白代替的話，鮮味會(huì)打些折扣.。正宗的片兒川是先炒澆頭后下面。片兒川好不好吃，澆頭是很關(guān)鍵的。
杭州菊英面館是片兒川的代名詞，正宗的片兒川非她家莫屬。只供早餐和午餐，中午一點(diǎn)半后不營(yíng)業(yè)，每年還要放寒署假，第天最多五百碗。去杭州切莫錯(cuò)過(guò)。
一切的等待只為了一碗正宗的片兒川
中午一點(diǎn)半后不營(yíng)業(yè)哦
記住，這里是要排隊(duì)的
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