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步驟 1

準(zhǔn)備食材：主料：木耳（干）10g，雞大胸：1塊、雞蛋：2個(gè)，黃瓜：1根，黃花菜：1小把、蔥：1小段、姜：2片、蒜：4瓣、碗汁調(diào)料：醋：3勺、醬油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、鹽：4g

步驟 2

將雞胸清洗干凈，去掉白色筋膜，切片后用少許鹽腌制入底味。黃瓜切成菱形片備用；木耳、黃花菜用溫水泡發(fā)去除根部，用開(kāi)水焯燙后過(guò)涼水，控干水份備用。

步驟 3

雞片腌制十分鐘左右，抓少許濕淀粉上漿；油六七成熱后，雞片入鍋滑炒制熟備用

步驟 4

將所有調(diào)料攪拌均勻，調(diào)成碗汁備用

步驟 5

將雞蛋炒成大小適中的塊兒備用

步驟 6

重新起鍋，鍋中倒入底油。用蔥花、姜絲熗鍋爆香

步驟 7

倒入經(jīng)過(guò)預(yù)處理的雞片、木耳、黃花菜，翻炒均勻

步驟 8

倒入黃瓜片、雞蛋塊翻炒至黃瓜斷生即可

步驟 9

倒入提前兌好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，聞到蒜香后關(guān)火盛盤即可

步驟 10

汁濃味美的一道爽口菜！享受美味的同時(shí)，還可以提高身體抵抗霧霾的能力，趕快來(lái)學(xué)做這道快手菜吧！