肝臟是我們?nèi)梭w的清潔衛(wèi)士，能夠幫助我們過濾和代謝身體內(nèi)部的廢物以保持健康。雖然是所有人體器官中最晚衰老的，但由于長期處于工作狀態(tài)的肝臟，加上現(xiàn)代人不規(guī)律，不健康的生活習(xí)慣，經(jīng)常會受到影響和傷害，它更需要被呵護。
胡蘿卜
胡蘿卜是一種難得的果蔬、藥兼用之食品，故有廉價的“小人參”之稱。新鮮的胡蘿卜，清潤益氣，生津解渴，堪與梨桃瓜果媲美。中醫(yī)學(xué)認為，胡蘿卜味微苦辛，性微寒，有健脾和胃、補腎養(yǎng)血等功效。而且胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于２個分子的維生素Ａ，進入機體后，在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中５０％變成維生素Ａ，由此具有補肝明目作用。總之，胡蘿卜的養(yǎng)肝護肝能力在所有食物中是名列前茅的，不僅能幫助肝臟解毒，而且還能清洗肝臟，達到很好的護肝效果。它絕對是我們?nèi)梭w健康的好幫手，所以可以常吃。
蘑菇
蘑菇是我們飯桌上的一種常見菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。尤其是蘑菇所含的硒元素，不但數(shù)量高，而且容易被人吸收。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你呵護負擔(dān)過重的肝臟，遠離肝病。研究發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常干細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預(yù)防肝癌，防治肝病 的有效措施。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒，這時蘑菇就是最佳選擇，是攝取硒的好來源。
黃瓜
黃瓜味道甜脆，含水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，很多人都喜歡吃。中醫(yī)認為其性涼、味甘，無毒，入脾、胃、大腸三經(jīng)。能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿、治咽喉腫痛、四肢水腫、熱痢便血。尤其是黃瓜中的葫蘆素集中在黃瓜的頭部，可惜一般吃的時候都將其切除。葫蘆素能提高人體免疫功能，具有抗菌、化毒、抵御腫瘤的功效，可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌有消除疼痛，延長生存期的效用。而且黃瓜富含糖類、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱、消腫、利水。含有豐富的膳食纖維，涼拌吃營養(yǎng)保存更加完整。常吃能夠促進腸胃蠕動，加速膽固醇的排出，對預(yù)防脂肪肝有益。
蜂蜜
有很多的朋友，因為肝臟不好，在聽說蜂蜜具有保肝護肝的作用后，問的第一個問題是，哪一種蜂蜜的保肝護肝的作用最好，其實蜂蜜都是一樣的，在的是蜂蜜這種物質(zhì)的本身，而不是單單的哪一種蜂蜜。蜂蜜對肝臟的保護作用，能夠有效的保護肝臟主要有以下的兩個方面：一是蜂蜜中分葡萄糖能轉(zhuǎn)變成肝糖原儲存起來待用，為肝臟的代謝活動積蓄和提供能量，從而保護了肝功能的正常發(fā)揮;二是蜂蜜能夠刺激肝組織的再生，起到修復(fù)損傷的作用。喝蜂蜜的最佳時間為早晨空腹時和晚上睡前，此時胃腸道的吸收能力較強。最好用溫水沖服，忌用熱水甚至開水，以免破壞蜂蜜內(nèi)的其他有益活性成分。
紅棗
紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來養(yǎng)肝排毒的方法。由于紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養(yǎng)肝的目的。
菜花
許多蔬菜中含有豐富的維生素，同時還含有大量纖維素、果酸、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對肝病病人的恢復(fù)有很好的幫助，即使是沒有肝病的人日常食用也有助養(yǎng)肝護肝。其中菜花就有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，古代西方人對它推崇備至，有“天賜的良藥”、“窮人的醫(yī)生”之稱譽。菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富，含有豐富的維生素多種礦物質(zhì)和抗壞血酸，能增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。因此肝病患者可以多吃一些菜花，以預(yù)防肝癌的發(fā)生。
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來源：育兒張醫(yī)師
