說到貴州，貴州不僅指其美麗的旅游景點和民族風情是多彩的，就連貴州的食物也是多彩的。貴州的美食和小吃琳瑯滿目，活色生香。作為一名食客來到這個美食之都，真是流連忘返。今天就給大家分享幾道貴州特色小吃，好吃又美味，一起來看看吧
1、羊肉粉
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。羊肉粉是以羊湯加上米粉制作而成，新鮮羊肉，配以爽滑的米粉再配上各種調料和具有特色的油辣椒，它的特點是羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。
2、豆腐圓子
豆腐圓子其實就是一款擁有地方特色的民間小吃，由于年代流傳之久，它已經成了一款筑城美食文化，向南來北往的客人傳達著貴陽這座城市的好客與熱情。當時,祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人，借機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時,加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內炸熟出售。于是這小小的油炸豆腐圓子從此一炮而紅,深受貴陽人喜愛。
3、畢節(jié)湯圓
畢節(jié)湯圓是貴州畢節(jié)地區(qū)的一道美味小吃，它有著自己獨特的味道，深受貴州各地的盆友的熱愛。后來由當?shù)厝私行車廊莸膩碣F陽開設畢節(jié)湯圓店，在同行業(yè)的競爭中，以其獨特的風味取勝，成為貴陽湯圓店中的佼佼者。畢節(jié)湯圓的風味主要靠芯餡來體現(xiàn)。味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質干香，有的果味濃郁。有時同一碗湯圓，有幾種不同芯餡，這是畢節(jié)湯圓成為全省風味小吃的主要原因。
4、豆花面
遵義豆花面柔軟滑爽、香辣味濃，風味特殊，是貴州遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){中。豆花，也叫水豆腐，使用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯，用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。面條是上等面粉加適量土堿，用手工反復揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中蘸著吃，非常美味。
以上4道貴州特色小吃，好吃又美味，貴州還有很多特色小吃哦。對此，大家有什么看法，歡迎在下方留言一起討論哦。
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