羊肉，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。羊肉對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，適宜于冬季食用，被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。介紹完了羊肉功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌、注意事項(xiàng)后，接下來(lái)就是動(dòng)真招啦！究竟羊肉怎么吃呢？小編一文教你完整掌握！
對(duì)于羊肉，人們常用的烹飪方法，不外乎燉、涮、爆、烤這幾種，每種做法都各有其風(fēng)味和特點(diǎn)。每種做法適合使用的羊肉部位不同，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。
1.羊肉和蘿卜切塊，鍋中水燒開后放羊肉、料酒，煮開瀝干水份。2.鍋內(nèi)油7成熱后，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒。4.將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、姜片，加開水淹沒羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉2個(gè)小時(shí)。5.待羊肉8分熟的時(shí)候，放蘿卜燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜。
1.羊排洗凈、控干，放1匙叉燒醬、半勺鹽、兩勺生抽、一匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎。2.將調(diào)味料拌勻，均勻刷在羊排上，土豆切小塊，蓋保鮮膜，腌漬半天。3.鍋?zhàn)訜裏?，倒橄欖油，將羊排放入，倒土豆和剩余湯汁?/span>4.小火，慢慢將湯汁熬制濃稠，將羊排和土豆移至烤盤上。
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉解凍切片，放料酒、蠔油、生抽、淀粉腌制20分鐘。
1.羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥、姜片、料包、調(diào)醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鐘。2.蜂蜜加清水拌勻，烤盤上鋪上錫紙，預(yù)熱烤箱230度。3.將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉，放入烤箱中層，烤10分鐘。
1.羊肉解凍切塊清洗，鍋中加水，放生姜，水煮開后放羊肉焯水。3.鍋中放食用油，加冰糖，生姜，蔥結(jié)煸炒。4.加辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，加焯過水的羊肉煸炒。5.加小半碗料酒，加醬油翻炒，加一瓶啤酒，水，沒過食材。
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