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　魚香肉絲的家常做法講解

　　1.將里脊肉、筍、姜、泡椒分別切絲備用。

　　2、將切好的肉絲放入盆中加鹽、糖、雞粉、半個(gè)雞蛋清、生粉、油拌勻，上漿備用。

　　3、將菜子油倒入鍋中，待四成熱油溫后放入肉絲和筍絲劃油成熟，盛出備用。

　　4、熱鍋放少許油，下入姜末、泡椒絲、肉絲、筍絲、豆瓣醬、辣椒醬、糖、醬油翻炒成熟再下入水生粉收芡即可裝盤

　　5.出鍋后撒上蔥花即可