食材

• 輔料：油、鹽、雞精適量
•  

步驟

1.準備好食材。泡發(fā)的木耳摘洗干凈。

2.胡蘿卜洗凈，去皮切片。

3.山藥洗凈，去皮切片。

4.鍋中放油，放入胡蘿卜片，翻炒。

5.胡蘿卜快熟了，放入山藥片。

6.翻炒一會。

7.放入木耳，翻炒。

8.放入鹽，不停地翻炒。

9.山藥熟了，就離火，放入雞精，裝盤即可。

10.胡蘿卜木耳炒山藥就做好了。開吃啦~

小貼士

要先炒胡蘿卜，胡蘿卜有油，才能更好地被人體吸收。

 

 

胡蘿卜木耳炒山藥(2)

 

 

簡介

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷。不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

時間與份量

• 準備時間：10-20分鐘

• 制作時間：10-20分鐘

• 用餐人數(shù)：1-2人

食材

• 主料：山藥400g ；木耳100g ；胡蘿卜100g  

• 輔料：蒜、小蔥、鹽適量
•  

步驟

1.山藥洗干凈，去皮

2.胡蘿卜切薄片

3.山藥切片

4.木耳泡發(fā)去蒂切小片

5.鍋中倒油，油熟后，爆香蒜末。

6.倒入胡蘿卜片，大火翻炒片刻

7.倒入木耳和山藥

8.快速翻炒均勻，沿鍋邊加一點開水

9.蓋上鍋蓋，轉中火燜5-8分鐘，至山藥轉色，木耳，胡蘿卜9分熟。

10.拿掉鍋蓋，撒上蔥花，鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋

胡蘿卜木耳炒山藥(3)

 

 

 

簡介

這道菜用木耳、山藥、胡蘿卜搭配素炒而成。木耳、山藥、胡蘿卜都是藥食作用兼而有之的利好食材，用其炒出的菜品，養(yǎng)生保健功效不言自明。用橄欖油素炒，口味清淡，也更健康。黑紅白鮮明的色彩也令食客食欲大增。

時間與份量

• 準備時間：2小時以上

• 制作時間：10分鐘內

• 用餐人數(shù)：3-4人

食材

• 主料：胡蘿卜150g ；山藥150g ；木耳50g

• 輔料：橄欖油、鹽、味精、蔥、姜適量
•  

步驟

1.山藥去皮洗干凈，切成滾刀塊。

2.山藥入冷水中浸泡。

3.胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊。

4.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出。

5.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后，山藥入鍋炒。

6.木耳入鍋炒。

7.胡蘿卜入鍋炒。

8.加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

這道菜很清淡，不宜添加色重、味重的調味品。

 

胡蘿卜木耳炒山藥(4)

 

 

 

 

 

時間與份量

• 準備時間：10分鐘內

• 制作時間：10-20分鐘

• 用餐人數(shù)：1-2人

食材

• 主料：山藥300g ；黑木耳100g ；胡蘿卜1個  

• 輔料：油、鹽、花椒粉、蔥、味精適量
•  

步驟

1.山藥洗凈去皮，切片泡清水

2.泡發(fā)的木耳摘洗干凈，胡蘿卜洗凈切片

3.熱油鍋，放入蔥末炒香

4.放入胡蘿卜片翻炒

5.放入山藥片翻炒

6.放入少許花椒粉炒勻

7.放入適量鹽炒勻

8.大火翻炒至山藥斷生

9.放入木耳翻炒

10.最后放入味精炒勻即可

小貼士

山藥去皮時要帶上手套，防止山藥的黏液粘到皮膚引起瘙癢。
胡蘿卜是油脂性的所以要先炒胡蘿卜，這樣胡蘿卜的營養(yǎng)才能完全釋放出來。