廣式干蒸燒賣的做法！廣式茶樓的招牌燒賣點心，實打實的內餡好吃得讓人想哭。反正自己做是最健康劃算啦！
用料
五花肉糜150g
香菇100g
蝦仁100g
淀粉1大勺
云吞皮20個
鹽0.5小勺
糖1小勺
料酒1小勺
胡椒粉1/2小勺
蠔油1大勺
雞蛋2枚
生抽1.5小勺
廣式干蒸燒賣的做法
所用主料，肉餡，剝殼的蝦仁，泡發(fā)好的香菇，云吞皮。廣式干蒸燒賣的做法 步驟1
蝦仁留出幾個，剩下的攪打成蝦泥；香菇也打成碎末。廣式干蒸燒賣的做法 步驟2
肉餡，香菇末，蝦泥放在一起，打兩個雞蛋，和一大勺淀粉，攪勻，順時針攪打上勁。廣式干蒸燒賣的做法 步驟3
加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，蠔油和生抽調味，和燒賣餡拌勻。廣式干蒸燒賣的做法 步驟4
取一張云吞皮，用廚房剪把正方形四角分別剪去。廣式干蒸燒賣的做法 步驟5
注意不要剪太多，剪好成為一個八邊形，這樣包好的燒賣可以把內餡露出。廣式干蒸燒賣的做法 步驟6
用虎口把燒賣攏成小袋子形狀，不要收口，露出內餡。廣式干蒸燒賣的做法 步驟7
剩下的蝦仁切段，分別在包好的燒賣頂端放上一段蝦仁。廣式干蒸燒賣的做法 步驟8
燒賣底部墊上小片烘焙紙，上鍋蒸，上汽計時蒸10分鐘即可。廣式干蒸燒賣的做法 步驟9
蒸出的燒賣蝦香濃郁，筋道鮮香，典型的廣式茶樓小點心。廣式干蒸燒賣的做法 步驟10
小貼士
蒸的時候，可用毛巾或廚房巾把鍋蓋包起來，只留出氣的孔，這樣鍋蓋上的水蒸氣不會滴進蒸籠，干蒸燒賣蒸出的效果會更好。
如果有多出來的餡，可直接包鮮蝦肉餛飩，一點都別浪費哦！
