有朋友說：“夏天最幸福的時(shí)刻，就是吃到西瓜最中間那一小口。”
今天，我教大家用另一款“幸福蔬果 ”制作養(yǎng)生美食——冰鎮(zhèn)西紅柿。
首先將完全成熟的西紅柿切開，然后拌上白糖放入冰箱冰鎮(zhèn)一會兒，再取出吃一口，涼甜爽口，降溫解暑，那感覺，超級幸福！
西紅柿又名番茄，不但味道鮮美，還具有一定的'藥效'。西紅柿含有20多種胡蘿卜素，人體自身不能合成類胡蘿卜素，但我們的生命活動又離不開類胡蘿卜素。
西紅柿怎樣吃才健康？
西紅柿性寒涼，所以胃脹腹瀉的人還是要少吃。
一個成年人每天食用100-200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。西紅柿顏色越深，番茄紅素越高。西紅柿中的番茄紅素清除自由基的能力，遠(yuǎn)勝其它類胡蘿卜素和維生素E，是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。它可以有效防治因衰老及免疫力下降引起的各種疾病。
所以，西紅柿備受世界各國人民的喜愛。
粉紅色的西紅柿番茄紅素和胡蘿卜素都很少；橙色西紅柿番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些；淺黃色西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。
未成熟的青西紅柿不能吃。青西紅柿中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，如果食入0.2-0.4克就會引起中毒，出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等中毒的癥狀。
生吃好，還是熟吃好？
西紅柿生吃熟吃都可以，兩種吃法都對身體有好處。
沙瓤的西紅柿皮薄，偏粉色，口感偏甜，適合生吃；水分多的西紅柿普遍皮硬，偏紅色，適合炒著吃。
生吃西紅柿有利于攝取維生素C。夏季口渴時(shí)，生吃西紅柿口感更好。
熟西紅柿更利于營養(yǎng)吸收。高溫會打開番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加番茄紅素的釋放，同時(shí)因?yàn)榕氤磿r(shí)會加入油，而番茄紅素易溶于油脂，所以炒熟后的西紅柿更容易使番茄紅素被人體吸收。
個頭大好，還是小好？
很多果蔬的營養(yǎng)素和抗氧化成分都需要陽光來合成。
個頭較小的西紅柿和個頭較大的西紅柿相比，中心部分的比例較低，接觸陽光更充足。因此，相對來說，個頭小的西紅柿更有營養(yǎng)。
