銀鱈魚，又名裸蓋魚，產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)，其含有大量脂肪，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，因?yàn)槠涓缓S生素A和D，銀鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”。
今日為大家介紹一款下飯一絕的日本料理，咖喱銀鱈魚飯。
一提到咖喱，大部分人馬上聯(lián)想到東南亞菜和印度菜。其實(shí)日式料理中的咖喱，也別有一番風(fēng)味。這道菜的另一個(gè)主角鱈魚，眾所周知營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的深海魚類，入口即化的口感，十分適合老人和小孩。
咖喱銀鱈魚飯
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即食咖喱塊、胡蘿卜、土豆、
鱈魚、肉末（肥牛）、
米飯、胡椒粉、生粉、糖、食用鹽
驟
香煎肥牛，加入土豆和紅蘿卜翻炒。
把咖喱磚切成小粒。
（優(yōu)質(zhì)咖喱顏色偏黃，黑色則表示快過期）
在炒鍋里加少量水，避免粘鍋，
隨后快速倒入大鍋中，加水浸過配料。
水開后把切好的咖喱放進(jìn)鍋里，不停慢攪。
（煮咖喱要用小火而且不停攪拌，避免糊底）
咖喱煮溶后慢火熬制，加入糖中和辣味。
油炸腌制好的鱈魚條。
（腌制鱈魚條：胡椒粉+鹽+生粉）
鱈魚熟了以后，配上米飯和咖喱汁。
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