醬爆雞丁
雞脯肉 200g、胡蘿卜一個(gè)、淀粉少許、柿子椒1個(gè)、蛋清少許
1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘。胡蘿卜和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調(diào)味汁備用。
2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。
3、炒鍋留油，放蔥姜末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調(diào)味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒，出鍋。
蒸胡蘿卜絲
用料： 胡蘿卜2根、鹽、面粉（普通）一大勺（盛湯勺）、植物油2勺（喝湯勺）
做法：
1.胡蘿卜洗凈镲絲，放少許鹽，泡在水里2分鐘。
2.撈出用紗布包好，攥干水分，盡量干。
3.放2勺（喝湯勺）油，拌勻，放進(jìn)去面粉拌勻，一點(diǎn)一點(diǎn)放。
4.水燒開，放籠屜，放拌好的蘿卜絲，蓋蓋子蒸10分鐘，捂2分鐘。
5.出鍋盛出裝盤，用筷子挑散，加芝麻油，鹽蒜汁，拌勻即可。
黑木耳豆腐泡菜鍋
原料：韓式泡菜 350 克，豆腐 400 克，
配料：大蒜 10 克，韓式辣醬 1 湯匙，鹽 3/4 茶匙，白糖 1 茶匙，香蔥 5 克
做法：
1、所有材料準(zhǔn)備好。
2、韓式泡菜切條。
3、豆腐切塊。
4、水發(fā)黑木耳去根后切絲。
5、大蒜切片。
6、鍋燒熱，放入適量油。
7、油溫 4 成熱時(shí)，放入蒜片爆香。
8、加入切好的韓式泡菜。
9、加入韓式辣醬，翻炒 2 分鐘。
10、豆腐放入鍋內(nèi)。
11、放入黑木耳和適量水。
12、然后加入鹽、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮 5 分鐘，撒入切成粒的香蔥即可。
紅燒魚
食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。
做法：
1.海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。
2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味。
3.放入五花肉翻炒。
4.待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。
5.五花肉在醬油里稍燉一會(huì)，燉出香味。
6.鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。
7.放入魚，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。
8.放適量的鹽調(diào)味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
煎雞翅
雞翅適量 / 姜絲少許 / 蔥少許
鹽少許/ 老抽醬油少許
1.買來(lái)的雞翅洗干凈，在雞翅上劃兩刀，用醬油，姜絲，蔥絲，鹽，拌勻了腌制
2.熱鍋 ，倒入油，花生油，不要太多，因?yàn)榧咫u翅的時(shí)候會(huì)出油
3.倒入雞翅，小火慢煎， 煎一會(huì)翻翻面，繼續(xù)小火慢煎，讓它熟透了
4.煎會(huì)再給翻翻面，已經(jīng)差不多熟了
5.要多翻幾次面，這樣能熟透了
6.出鍋上盤子啦，再撒上點(diǎn)芝麻
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