黃燜雞米飯又叫香雞煲，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。如此好吃的黃燜雞米飯沒幾年就在全國遍地開花，作為一個吃貨，小編也是十分喜歡吃，雖然價格不貴，但是店里的量還菜總感覺滿足不了自己的胃，或者賣家手藝問題，味道有時也差強(qiáng)人意。以不如自己下廚做，也更實(shí)惠美味，干凈放心。
黃燜雞米飯正宗做法
制作黃燜雞雞肉最好選擇雞腿肉或者也可以用三黃雞代替，這里用的雞腿，先把雞腿洗凈剁成塊，放入鍋中，加水、加料酒焯水，之后把雞塊撈出用溫水沖洗干凈浮沫。之后把香菇去蒂洗凈切塊、青紅椒切塊、生姜切塊、土豆清洗干凈，去皮切片，干辣椒剪段開水泡一會兒后晾干備用。
黃燜雞米飯正宗做法
接下來準(zhǔn)備炒鍋，鍋里放入少許底油，冷油放入冰糖，小火燒熱，期間不斷攪拌，直至熬到起泡。然后把雞塊迅速倒入，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒；再下入生姜片和干辣椒段翻炒均勻。
此時在加入一勺生抽和再倒入能淹住雞肉的清水。大火煮開十分鐘左右后，倒入香菇和土豆片，加少許白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜煮。待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干）放入青紅椒，少許鹽、雞精，翻勻即可。
黃燜雞米飯正宗做法
鮮嫩雞腿肉配上鮮甜的紅椒、柔軟的香菇組成了一鍋耐人尋味的黃燜雞。配上米飯，淋上湯汁，夾一塊雞肉入口，那滋味不由讓人一聲贊嘆，好吃！黃燜雞米飯的做法你學(xué)會了嗎，想吃就趕緊自己動手做吧！歡迎記得點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏哦！
