天氣越來越冷，對于南方?jīng)]有暖氣的屋里很多時候炒菜后端上桌前面一個菜都涼了，所以熱氣騰騰的干鍋菜、火鍋就成為嚴(yán)冬的首選，而且我也最喜歡家人圍坐在桌前一起吃著熱騰騰的飯菜的氛圍。干鍋菜，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足，香味更濃郁， 且一般干鍋菜的配料十分充足， 越炒越香越入味，讓人越吃越上癮。
今天給大家推薦一道超級無敵好吃，做法也很簡單的“干鍋雞腿千葉豆腐”， 主要食材就是雞腿和千葉豆腐，都是些很普通、很家常、很實惠的食材。先將雞腿肉用少許油煸炒至六、七成熟，再加入千葉豆腐翻炒，這菜無須加水，只需加入調(diào)味汁加起炒至入味。 簡單微辣版，香滑Q彈的千葉豆腐配上鮮美多汁的雞腿肉，非常完美的搭配，吃著很香很下飯，下面就來分享這道干鍋菜的做法，趕緊收藏吧。
【干鍋雞腿千葉豆腐】 原料： 雞腿 2個 千葉豆腐 1 塊 姜蔥蒜 1小蝶 紅椒 花椒 1小蝶 料酒 2勺 生抽 2勺 青蒜 3根 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 熱鍋涼油，將雞腿肉切成小塊后中小火慢慢的煸炒；
3. 煸炒至雞腿塊微微發(fā)干， 且雞腿七成熟時；
4. 加入千葉豆腐塊繼續(xù)翻炒；
5. 翻炒時加入適量的料酒；
6. 再加入適量的生抽；
7. 繼續(xù)翻炒， 再加入花椒和紅椒等配料，炒至其九成熟；
8. 加入適量的鹽調(diào)味， 繼續(xù)翻炒；
9. 最后加入青蒜翻炒變色即可, 盛入小鍋中， 端上桌放在小爐上繼續(xù)干炒。
小貼士：1. 用少許油煸炒雞腿塊， 注意用中小火，將雞腿煸炒至七成熟； 2. 加入千葉豆腐塊， 再加入料酒等調(diào)味料繼續(xù)翻炒；3. 炒時加入花椒和紅椒等配料， 但無須加入水； 4. 炒至九成熟時，就可加鹽調(diào)味， 最后加入青蒜； 5. 可以將這干鍋端上桌后放在小爐上繼續(xù)翻炒， 會越炒越香。
